華萊士該反思自己熱搜體質(zhì)了食品安全問題頻發(fā)

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2025-03-18 19:44:49 百家號

華萊士再次被曝光食品安全問題。自今年2月以來，有記者隨機(jī)在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)這兩家門店存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”（保質(zhì)有效期）、使用過期食材制作餐食的情況。

在鄭州的一家華萊士門店，店長聲稱全員的健康證都是通過中介辦理的假證，“人不用去，只要發(fā)一張照片給我，就可以把健康證辦出來”。

從暗訪情況看，種種問題幾乎已經(jīng)到了不加遮掩的程度。對過期生菜，店員會滿不在乎地說“我給它‘移花接木’了”（將過期生菜裝進(jìn)標(biāo)記尚未過期的包裝袋）；對本該廢棄的過期肉，就“打印一張新標(biāo)簽，換上”，然后繼續(xù)用；對上崗必備的健康證，店長直言長期通過中介“辦假的健康證”。這些違規(guī)操作顯然不是偶爾為之，而是一種長期習(xí)慣，并且?guī)缀跏窍到y(tǒng)性的——各種保障食品安全的規(guī)定均被一一突破，形同虛設(shè)。

檢索發(fā)現(xiàn)，華萊士劣跡斑斑。2024年6月，華萊士廣東一門店被曝漢堡吃出生肉；同年7月，5家華萊士門店因食品安全問題被北京消協(xié)點(diǎn)名；就在前幾天，華萊士武漢一店鋪又被曝后廚蟑螂亂竄、蒼蠅橫飛。網(wǎng)絡(luò)評論也反映了這些問題，“吃完華萊士，連上6次廁所”“華萊士套餐讓我上吐下瀉”。在黑貓投訴平臺上，近一年內(nèi)關(guān)于華萊士餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的投訴有106條。

相比于個別食品安全問題，更讓人詫異的是這些問題出現(xiàn)之多、持續(xù)時間之久、覆蓋范圍之廣。在網(wǎng)絡(luò)上，一些網(wǎng)友還自嘲玩起了“噴射戰(zhàn)士”的梗，這個苦澀的梗反映了消費(fèi)者的某種認(rèn)知——華萊士的食品安全缺乏保障，已成某種“共識”。

近年來，華萊士發(fā)展迅猛。2019年至2022年四年間，華萊士共新開門店1.4萬多家，截至2024年6月28日，其門店數(shù)量已達(dá)2萬余家，成為同品類餐飲企業(yè)中的巨頭。驚人的擴(kuò)張速度或許也為管理混亂埋下了伏筆。員工稱如果店長按照要求把超期食材廢棄，這些廢棄食材的費(fèi)用就需要店長承擔(dān)，“店長一個月才幾千的工資，怎么會愿意賠償？”而在媒體此前的報(bào)道中也有人表示，雖然有督導(dǎo)經(jīng)常到店檢查，但比起食品安全問題，督導(dǎo)更關(guān)心業(yè)績。

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