上海一餐廳半只雞賣480元天價背后的營銷魔法

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2025-03-18 22:34:46 多才羊毛君

在上海興業(yè)太古匯的一家高端餐廳里，一盤售價480元的半只雞引起了廣泛關(guān)注。據(jù)說這只雞從小喝著牛奶、聽著古典音樂長大，堪稱家禽界的“文藝青年”。然而，當(dāng)顧客質(zhì)疑其價值時，這場關(guān)于雞的“素質(zhì)教育”是否真能撐起天價菜單成為熱議話題。

餐廳工作人員聲稱，這只雞通過牛奶喂養(yǎng)和音樂熏陶來提升品質(zhì)，甚至引用了廣東名產(chǎn)“葵花雞”作為背書。但廣州葵園公司明確表示，雞喝牛奶并不存在，不過他們確實(shí)在雞舍播放舒緩音樂以安撫情緒，減少打架斗毆。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)環(huán)境壓力會影響肉質(zhì)，但聽音樂是否能顯著改善雞肉質(zhì)量尚無定論。至于牛奶喂養(yǎng)，養(yǎng)殖場直言成本過高，一只普通雞每天喝掉半斤牛奶顯然不現(xiàn)實(shí)。

普通農(nóng)貿(mào)市場的雞肉每斤僅二三十元，即便是散養(yǎng)的“走地雞”，價格也難以突破百元。而這只“文藝雞”的單價折算下來竟高達(dá)每斤近千元，堪比頂級和牛。餐廳辯稱明碼標(biāo)價，但溢價究竟是源于飼養(yǎng)成本還是瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的獵奇心理值得探討。心理學(xué)中的“錨定效應(yīng)”在此處發(fā)揮作用，高價被視作品質(zhì)象征，讓人將價格與稀缺性掛鉤。

拋開營銷話術(shù)，喂養(yǎng)牛奶是否存在風(fēng)險？研究顯示，非傳統(tǒng)飼料可能擾亂雞的腸道菌群，甚至導(dǎo)致抗生素殘留隱患。去年某養(yǎng)殖場因采購劣質(zhì)牛奶喂雞，導(dǎo)致雞肉抗生素超標(biāo)。餐廳未透露牛奶來源，供應(yīng)鏈的透明度和安全性比“音樂歌單”更值得關(guān)注。

面對天價雞，顧客反應(yīng)清醒：“賣貴點(diǎn)我能接受，但別拿故事忽悠我！”這反映出消費(fèi)升級時代的矛盾——人們愿意為品質(zhì)買單，卻厭惡被概念收割。當(dāng)“獨(dú)特體驗(yàn)”成為商家抬價的借口，消費(fèi)者需在美味與智商之間尋找平衡。

480元半只雞的現(xiàn)象更多是消費(fèi)心理的體現(xiàn)，而非餐飲創(chuàng)新。我們愿意為美好體驗(yàn)付費(fèi)，但也應(yīng)警惕“故事溢價”背后的泡沫。下次再遇到類似情況，不妨先問一句：“這究竟是食材的升華，還是營銷的魔法？”畢竟，真正的美味從來不需要神話來佐餐。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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