“3·15”的風(fēng)吹到了網(wǎng)民家里。今年3·15期間，社交平臺(tái)上出現(xiàn)了一陣獨(dú)特的討論熱潮。網(wǎng)友們紛紛吐槽自己家里的長輩有類似的行為，比如過期的米面糧油、長期存放的腌臘食品、復(fù)熱一周的飯菜等。不少網(wǎng)友發(fā)帖表示，希望3·15能查一下自家冰箱。

大量食物過期舍不得丟算不算“囤貨癖”？冰箱里久置的食物究竟會(huì)對身體產(chǎn)生何種危害？營養(yǎng)學(xué)專家和心理學(xué)專家對此進(jìn)行了解讀。

網(wǎng)友“重慶鄧嬢嬢”曬出了自家冰箱里過年時(shí)炸的魚，而網(wǎng)友“橘子貓”則展示了父母囤滿食物的冰箱。評論區(qū)里，許多網(wǎng)友表示也有同款爸媽。“橘子貓”抱怨說，冰箱里的肉不知道是哪一年的“僵尸肉”，菜一包包買來，每天做飯都要先做快要壞掉的。她還提到，現(xiàn)在炒雞蛋都得準(zhǔn)備兩個(gè)碗，因?yàn)榕碌诙€(gè)蛋打出來是臭的。山東的蘇鄆也深有同感，他吐槽媽媽過年燉的豬蹄和香腸還在冰箱里凍著。重慶網(wǎng)友“重慶鄧嬢嬢”則提到母親復(fù)熱多次的剩飯剩菜，包括吃了一周的臘肉豬耳朵和長毛的魔芋豆腐。網(wǎng)友“全能蔣同學(xué)”甚至在外婆家翻出了2005年生產(chǎn)的十三香與胡椒粉，調(diào)侃呼吁3·15嚴(yán)查外婆。

對于過了保質(zhì)期的食物，重慶市婦幼保健院臨床營養(yǎng)科主任孫海嵐明確表示會(huì)變質(zhì)。干貨和調(diào)料品即使存放在冰箱里，也有霉變的風(fēng)險(xiǎn)。冰箱中的腌臘制品會(huì)產(chǎn)生油脂酸敗，可能誘發(fā)慢性炎癥。孫海嵐強(qiáng)調(diào)，過了保質(zhì)期的食物從食品安全和衛(wèi)生角度存在巨大健康隱患。過年剩下的香腸臘肉在冰箱冷凍時(shí)間過長，可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽和黃曲霉素，這些都是致癌物質(zhì)。復(fù)熱多次的飯菜也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，每加熱一次細(xì)菌數(shù)量都會(huì)大幅增加，同時(shí)營養(yǎng)成分也會(huì)流失。

孫海嵐認(rèn)為，冰箱管理也是健康管理。冷藏室溫度在4-8℃左右，并不是一個(gè)無菌環(huán)境，久置的食物可能會(huì)產(chǎn)生李斯特菌和沙門氏菌，引發(fā)相關(guān)病癥。她建議普通家庭定期舉辦冰箱大掃除，并關(guān)注一些清理信號(hào)，如臘肉長出“白胡須”或香腸外表滲出油鹽類物質(zhì)。她還建議給食物貼上購買時(shí)間標(biāo)簽，避免肉類成為“永凍肉”，并記住不同食品的保存時(shí)長，及時(shí)處理過期食物。

針對老人過期食物舍不得丟的行為，倫敦大學(xué)學(xué)院心理學(xué)博士陳志林認(rèn)為這存在心理成因。節(jié)儉習(xí)慣和情感依戀是主要原因之一。老一輩人對過期食品的危害認(rèn)知有限，囤積物品能給他們帶來心理上的安全感。陳志林建議子女通過展示真實(shí)案例，幫助老人認(rèn)識(shí)到過度囤物可能帶來的嚴(yán)重后果。他還建議幫助老人制定科學(xué)合理的購物計(jì)劃，定期清理家中物品，逐步改變固有觀念。此外，關(guān)注老人的情感需求也很重要，子女應(yīng)增加陪伴時(shí)間，給予充分的情感支持，緩解囤物行為背后的焦慮與不安情緒。