松鮮鮮創(chuàng)始人稱兩天損失大幾百萬 輿情爭議沖擊品牌
3月17日晚上8點(diǎn)，松鮮鮮創(chuàng)始人易子涵出現(xiàn)在直播間，解釋該品牌最近陷入的一場輿情爭議。爭議的核心是其產(chǎn)品成分中的“玉米醬粉”被稱作“味精半成品”，以及產(chǎn)品宣稱的“減鈉”被認(rèn)為是虛假宣傳。易子涵表示，這兩天的損失達(dá)數(shù)百萬。
此前一天，松鮮鮮已在官方公眾號上對“玉米醬粉”的成分及工藝進(jìn)行了解釋，并強(qiáng)調(diào)其安全性。盡管如此，品牌仍需要通過直播與更多消費(fèi)者溝通。
在松鮮鮮松茸粉的配料表上，玉米醬粉排在第二位，品牌方說明該成分包含玉米和食用鹽兩種原料。排在第一位的是食用鹽。引發(fā)質(zhì)疑的原因在于，玉米醬粉與味精都是由碳水化合物發(fā)酵生成的產(chǎn)物，但松鮮鮮強(qiáng)調(diào)，玉米醬粉完全由玉米混合食鹽發(fā)酵，沒有化學(xué)物質(zhì)參與，最終生成的是自然界的谷氨酸。
消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)在于，這種制作方式是否真的如宣傳那樣“健康”。營養(yǎng)學(xué)專家指出，松茸類調(diào)味品提鮮的原理之一是使用菌菇，其中含有的谷氨酸等呈味氨基酸可以提供鮮味，這些成分提供的“鮮”感超過味精的主要成分谷氨酸鈉。
松鮮鮮在其公眾號中提到，除了菌菇外，其產(chǎn)品提鮮的方式還包括借助玉米醬粉中發(fā)酵出的谷氨酸等氨基酸。從原料上看，納含量低于直接由氫氧化鈉反應(yīng)得來的谷氨酸鈉（味精）。消費(fèi)者擔(dān)憂的是是否有過高的納含量。
松鮮鮮文章表示，除去原料中納含量相對較低外，使用松鮮鮮“減鈉”的一部分原因在于，谷氨酸鈉本身并沒有咸味，相比之下，松茸類調(diào)味料中含有食用鹽。因此，在加味精的同時需要加鹽以調(diào)味，這樣容易導(dǎo)致攝入過多納。若僅添加松茸調(diào)味料達(dá)到同樣的咸度，攝入的納含量可能更低一些。
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