黃燜雞塌了背后的工業(yè)真相!今年央視3·15晚會揭露了多家黃燜雞加盟店使用過期雞肉、回收食材、衛(wèi)生環(huán)境惡劣等問題,將這一國民快餐推上了風口浪尖。從“街頭美食”到“食品安全黑洞”,黃燜雞產(chǎn)業(yè)的集體失信不僅暴露了快餐行業(yè)野蠻生長的代價,也折射出社會對“便捷與安全能否兼得”的深度焦慮。
黃燜雞米飯曾憑借標準化和高性價比席卷全國,門店數(shù)量超過5萬家,年產(chǎn)值突破千億。但光鮮數(shù)據(jù)背后,是行業(yè)為追求擴張速度而對底線的瘋狂踐踏。暗訪視頻顯示,變質(zhì)雞肉用“猛料”腌制掩蓋異味,隔夜食材重復(fù)使用,后廚蟑螂與食材共處一室。消費者調(diào)侃:“原來‘黃燜雞’的‘黃’是油垢的黃,不是雞油的黃?!?/p>
外賣平臺成為這些商家的“遮羞布”。90%訂單依賴外賣的業(yè)態(tài)讓商家通過“線上精修圖+線下黑作坊”的模式欺騙消費者。有店員直言:“反正吃壞肚子也找不到證據(jù)?!?/p>
黃燜雞行業(yè)的亂象背后,是加盟體系“只收錢不管理”的畸形生態(tài)。部分品牌方收取數(shù)萬元加盟費后,對門店食品安全不聞不問,甚至主動傳授“降本增效秘籍”,如使用冷凍三年以上的“僵尸肉”和勾兌廉價醬料。某品牌一年新增2000家門店,閉店率卻高達40%,瘋狂開店—收割加盟商—品牌口碑崩塌—換個名字再招商,已成行業(yè)惡性循環(huán)。
黃燜雞事件的影響遠超單一行業(yè),暴露出社會運行中的系統(tǒng)性風險。“糊弄學(xué)”侵蝕公共安全,商家利用消費者“眼不見為凈”的心理,將食品加工鏈變成“黑箱操作”。當“便捷”必須以健康為代價時,社會效率提升的意義何在?黃燜雞的主要消費群體是外賣騎手、打工族、學(xué)生黨,他們?yōu)槭″X選擇15元套餐,卻被迫吃下最毒的“窮人稅”——收入越低,食品安全風險越高。原本應(yīng)傳遞城市風味的黃燜雞,在工業(yè)化流水線下淪為“調(diào)料包+僵尸肉”的產(chǎn)品。網(wǎng)友痛心:“資本連最后一口‘鍋氣’都要奪走?!?/p>
濟南楊銘宇餐飲管理有限公司于12日下午針對“剩菜回收再賣給顧客”等事件發(fā)布了致歉聲明。聲明中表示,對三家涉事加盟門店進行了即刻停業(yè)、永久關(guān)店處理
2025-03-12 16:18:45楊銘宇黃燜雞致歉