黃燜雞“塌了”背后的工業(yè)真相快餐業(yè)的底線何在？

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2025-03-20 09:04:33 輕松阿利森4V2

黃燜雞塌了背后的工業(yè)真相！今年央視3·15晚會揭露了多家黃燜雞加盟店使用過期雞肉、回收食材、衛(wèi)生環(huán)境惡劣等問題，將這一國民快餐推上了風口浪尖。從“街頭美食”到“食品安全黑洞”，黃燜雞產(chǎn)業(yè)的集體失信不僅暴露了快餐行業(yè)野蠻生長的代價，也折射出社會對“便捷與安全能否兼得”的深度焦慮。

黃燜雞米飯曾憑借標準化和高性價比席卷全國，門店數(shù)量超過5萬家，年產(chǎn)值突破千億。但光鮮數(shù)據(jù)背后，是行業(yè)為追求擴張速度而對底線的瘋狂踐踏。暗訪視頻顯示，變質(zhì)雞肉用“猛料”腌制掩蓋異味，隔夜食材重復(fù)使用，后廚蟑螂與食材共處一室。消費者調(diào)侃：“原來‘黃燜雞’的‘黃’是油垢的黃，不是雞油的黃?！?/p>

外賣平臺成為這些商家的“遮羞布”。90%訂單依賴外賣的業(yè)態(tài)讓商家通過“線上精修圖+線下黑作坊”的模式欺騙消費者。有店員直言：“反正吃壞肚子也找不到證據(jù)?！?/p>

黃燜雞行業(yè)的亂象背后，是加盟體系“只收錢不管理”的畸形生態(tài)。部分品牌方收取數(shù)萬元加盟費后，對門店食品安全不聞不問，甚至主動傳授“降本增效秘籍”，如使用冷凍三年以上的“僵尸肉”和勾兌廉價醬料。某品牌一年新增2000家門店，閉店率卻高達40%，瘋狂開店—收割加盟商—品牌口碑崩塌—換個名字再招商，已成行業(yè)惡性循環(huán)。

黃燜雞事件的影響遠超單一行業(yè)，暴露出社會運行中的系統(tǒng)性風險。“糊弄學(xué)”侵蝕公共安全，商家利用消費者“眼不見為凈”的心理，將食品加工鏈變成“黑箱操作”。當“便捷”必須以健康為代價時，社會效率提升的意義何在？黃燜雞的主要消費群體是外賣騎手、打工族、學(xué)生黨，他們?yōu)槭″X選擇15元套餐，卻被迫吃下最毒的“窮人稅”——收入越低，食品安全風險越高。原本應(yīng)傳遞城市風味的黃燜雞，在工業(yè)化流水線下淪為“調(diào)料包+僵尸肉”的產(chǎn)品。網(wǎng)友痛心：“資本連最后一口‘鍋氣’都要奪走?！?/p>

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