楊銘宇黃燜雞、楊國福麻辣燙門店被查！食品安全問題引關注
近日，楊銘宇黃燜雞米飯和楊國福麻辣燙兩家餐飲品牌的加盟店因食品安全問題被監(jiān)管部門調查。這類事件反映出連鎖餐飲品牌在加盟模式下的管理挑戰(zhàn)。
加盟模式雖能迅速擴大品牌覆蓋范圍，但也對品牌方提出了更高的管理要求。確保食品安全是最基本也是最重要的責任。品牌方需要嚴格監(jiān)控食材儲存、加工流程及環(huán)境衛(wèi)生，并確保員工通過食品安全考核才能上崗。然而，從目前情況看，涉事品牌在監(jiān)管上存在疏漏，需承擔責任。同時，事發(fā)地的食品安全主管部門和第三方外賣平臺也應反思自身是否盡到了應有的職責。
此類事件應成為所有連鎖餐飲品牌的警示。加盟模式的成功依賴于供應鏈管理和品控能力的同步提升。品牌方必須認真審視自身的監(jiān)管機制，確保規(guī)章制度落到實處。及時發(fā)現(xiàn)并處理違規(guī)行為，以警醒其他門店。自查自糾不僅是對消費者權益的尊重，也是對行業(yè)發(fā)展的保護。
外部監(jiān)管同樣重要。各級主管部門應時刻強調食品安全的重要性，加強對餐飲門店尤其是加盟門店的監(jiān)督。督促企業(yè)落實“明廚亮灶”政策，讓消費者能夠看到后廚的制作過程和衛(wèi)生狀況。第三方外賣平臺也需確保展示的餐飲許可證真實有效，并及時處理消費者投訴。
政府監(jiān)管部門與外賣平臺可加強合作，聘任外賣騎手作為食品安全義務協(xié)管員。他們頻繁接觸商家和消費者，能第一時間發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并在公開渠道提示，共同構建嚴密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)。
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