蟾蜍不可食用，其體內(nèi)含有劇毒物質(zhì)。廣東珠海一名男子因在家中食用蟾蜍中毒，雖經(jīng)醫(yī)院全力搶救仍不幸去世。類(lèi)似事件時(shí)有發(fā)生。2024年10月13日，海南文昌市文城鎮(zhèn)三名村民食用自捕自烹的蟾蜍后中毒，一人治療無(wú)效去世。2018年10月，廣東省內(nèi)發(fā)生一起因個(gè)人捕捉并食用蟾蜍導(dǎo)致五人食物中毒（其中一人死亡）的事故。2016年7月，兩男子抓青蛙煮湯時(shí)誤食了兩只蟾蜍，導(dǎo)致一人死亡，另一人被送入重癥監(jiān)護(hù)室搶救。

蟾蜍皮膚及腺體中含有多類(lèi)有毒物質(zhì)，包括蟾蜍毒素和腎上腺素類(lèi)似物等，這些成分直接影響心臟、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。誤食或過(guò)量使用蟾蜍及其分泌物會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心悸、心律不齊等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致呼吸衰竭或心臟驟停。直接接觸蟾蜍也可能引起皮膚紅腫、紅疹、瘙癢等癥狀，還可能引發(fā)蕁麻疹、接觸性皮炎等過(guò)敏性皮膚病。如果毒液進(jìn)入眼睛，還會(huì)引起視力下降、眼部紅腫、瘙癢等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致失明。

高溫、泡酒、只吃腿肉都無(wú)法去除蟾蜍毒素。醫(yī)學(xué)界人士表示，民間流傳的“蟾蜍去毒偏方”缺乏科學(xué)依據(jù)，其有效性及安全性未獲任何專業(yè)認(rèn)證。蟾蜍毒素性質(zhì)穩(wěn)定，普通廚房加工手段無(wú)法破壞其毒性，即使在120℃的水中煮沸加熱四小時(shí)后仍能檢出毒性成分。將蟾蜍泡酒也不能消除毒性，酒精反而會(huì)加速毒素溶解，近年已有多起飲用蟾蜍酒致死案例。僅食用腿部肌肉也無(wú)法避免危險(xiǎn)，因?yàn)槎舅乜赏ㄟ^(guò)淋巴循環(huán)滲透至全身組織。

珠海疾控提醒市民切勿聽(tīng)信民間偏方擅自食用蟾蜍及其制品。如不慎誤食應(yīng)立即催吐并盡快就醫(yī)。珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也發(fā)布預(yù)警，提醒市民預(yù)防有毒有害動(dòng)植物中毒。近期，珠海市氣溫、濕度回升，野生動(dòng)植物發(fā)育生長(zhǎng)旺盛，每年3-5月是野生毒蘑菇、野生河豚魚(yú)等有毒有害動(dòng)植物中毒的高峰期。為預(yù)防此類(lèi)事件，請(qǐng)市民不要捕撈、采摘、買(mǎi)賣(mài)、食用野生毒蘑菇、野生河豚魚(yú)等難以識(shí)別或來(lái)源不明的野生動(dòng)植物。

常見(jiàn)有毒有害動(dòng)植物包括野生河豚魚(yú)、蟾蜍、織紋螺、野生毒蘑菇及其他有毒植物。野生河豚魚(yú)的毒性由河鲀毒素引起，耐酸、耐高溫，需220℃以上才能分解，一般烹調(diào)手段難以破壞。唯一有效的預(yù)防方法就是不捕撈、不銷(xiāo)售、不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不食用野生河豚魚(yú)。餐飲單位不得為消費(fèi)者提供野生河豚魚(yú)加工制作服務(wù)。

蟾蜍是兩棲動(dòng)物，俗稱癩蛤蟆，其毒性物質(zhì)不僅存在于耳下腺和皮膚腺，還存在于肌肉、肝臟和卵巢。市民切勿隨意食用蟾蜍，購(gòu)買(mǎi)食用蛙類(lèi)時(shí)要辨清蟾蜍，慎防中毒。餐飲單位禁止加工制作蟾蜍。一旦發(fā)生誤食蟾蜍中毒，應(yīng)立即采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法迅速排除毒素，并盡快送醫(yī)處理。

織紋螺又稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。目前尚無(wú)特效治療解毒藥物。毒蘑菇種類(lèi)繁多，毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等。中毒后病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是勿采、勿食、不買(mǎi)、不賣(mài)不明品種野生蘑菇。

有毒植物中毒常見(jiàn)原因是誤將曼陀羅、桐油果、蓖麻子、馬桑果、野人參、苦瓠瓜、商陸作為食用野菜野果，以及用草烏、川烏、附子、斷腸草炮制藥酒或煲湯。家庭用烏頭（附子或附片）、斷腸草制備藥酒或肉制品引發(fā)的死亡是有毒植物中毒死亡的主要原因。市民朋友要高度警惕有毒植物中毒，不隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)或加工制作不熟悉、難以識(shí)別或來(lái)源不明的野菜、野花、野果，制備藥膳、藥酒時(shí)要注意甄別。

如果誤食有毒有害動(dòng)植物出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素，并立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。如在外就餐發(fā)生食物中毒，或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售上述有毒有害動(dòng)植物，可撥打12345市民熱線投訴舉報(bào)，并保存好相關(guān)證據(jù)以便執(zhí)法部門(mén)調(diào)查取證。