國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。截至目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，覆蓋從農田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)，對包括特殊疾病患者在內的全人群實施全覆蓋保護。

新發(fā)布的《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）和《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）規(guī)定了預包裝食品標簽上應當向消費者展示的內容以及各項內容的規(guī)范展示要求。新標準將保質期調整為“保質期到期日”，按照年、月、日的順序清晰標示，使保質期信息更直觀。此外，新標準還要求食品中的致敏物質必須強制標示。國家食品安全風險評估中心標準中心主任朱蕾表示，新標準在保障食品安全、促進營養(yǎng)健康、維護消費者權益、規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)和提升監(jiān)管效能等多個層面對食品標簽標識進行了升級。

朱蕾指出，通過修改預包裝食品定義，新標準擴大了適用范圍，保證超市里小包裝、散裝需要計量稱重的食品標簽更為規(guī)范。對于食品名稱的標識要求，要反映食品的真實屬性，防止企業(yè)通過食品名稱虛假標識。

食品營養(yǎng)標簽中強制標示的營養(yǎng)素種類將增加糖和飽和脂肪（酸）。國家食品安全風險評估中心研究員方海琴透露，新標準還要求食品標簽上增加“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”提示語，有助于消費者特別是兒童青少年關注鹽油糖攝入，根據(jù)個人需要進行選購。她強調，過量攝入鹽、油、糖與肥胖問題及高血壓、高血脂、高血糖等慢性病密切相關。國民營養(yǎng)計劃也明確提出了減鹽、減油、減糖，在營養(yǎng)標簽上把飽和脂肪和糖納入標識，能更好地指導食物消費，促進遠期健康。

此次發(fā)布的新標準還包括特殊膳食食品標準3項、食品產(chǎn)品標準4項、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準3項、食品相關產(chǎn)品標準1項、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準8項、檢驗方法標準29項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項標準修改單。國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強表示，目前我國食品安全國家標準總量已經(jīng)達到1660項，涵蓋了340個食品類別以及2萬多個指標，這些標準體系構成了最嚴謹?shù)臉藴?，進一步推動食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。

近年來，不少預包裝食品、飲料、調料都會把“零添加”“零蔗糖”“零防腐劑”等作為宣傳重點。此次新發(fā)布的標準明確，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。國家食品安全風險評估中心標準一室副主任于航宇坦言，部分“0添加”的聲稱實際對消費者造成了誤導?！安惶砑印薄傲闾砑印辈⒉灰馕吨称犯踩蚓哂懈咂焚|，很多預包裝食品利用消費者追求天然、不喜歡食品添加劑的心理吸引購買，但這種聲稱只是對生產(chǎn)過程的描述，并不完全等同于終端產(chǎn)品配料或成分的含量。禁止預包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費者正確了解食品標簽信息，更科學、更自主地選擇食品。

于航宇建議，消費者可以通過食品名稱和配料表了解食品的真實屬性。例如，酸奶、發(fā)酵乳配料表中只可能含有乳和菌種；如果加入了糖、果蔬、谷物、食品添加劑等其他配料，食品名稱就一定要以風味發(fā)酵乳命名；對于乳含量不足80%的產(chǎn)品，則只能以含乳飲料命名。同時，營養(yǎng)標簽可以幫助消費者直觀了解食品營養(yǎng)成分。新標準允許企業(yè)在正確、規(guī)范地在營養(yǎng)成分表中標示營養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對營養(yǎng)標簽進行補充說明，幫助不同人群合理選擇、科學購買、健康食用。

在此次發(fā)布的新國標中，還包括涉及嬰幼兒群體的《特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》三項標準。其中，《特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》新增了脂肪代謝異常配方、防反流配方等6大產(chǎn)品類別，填補國內產(chǎn)品空白。北京大學第三醫(yī)院兒科主任醫(yī)師李在玲解釋，特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品是為患有特殊疾病或醫(yī)學狀況的寶寶量身定制的“食品”。這類食品對于罕見病患兒等因疾病等原因不能食用母乳或普通配方食品的嬰兒來說，是重要的甚至是唯一的營養(yǎng)來源。北京病痛挑戰(zhàn)公益基金會副秘書長孫榮甲透露，本次標準修訂有利于未來持續(xù)提升罕見病群體特醫(yī)嬰兒配方食品的可及性。專家提醒，特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品在營養(yǎng)成分的含量和類別上均與普通食品存在顯著差異，使用時必須嚴格遵循醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導。