近日,國(guó)家衛(wèi)生健康委和市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號(hào)修改單,明確規(guī)定生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料,不再允許使用復(fù)原乳。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為,這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂將有效推動(dòng)滅菌乳品質(zhì)提升。
修改單由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)起草。復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液,即用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。
滅菌乳是我國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)市場(chǎng)的主要產(chǎn)品,此次修訂將滅菌乳的原料限定在生牛(羊)乳,符合我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和國(guó)情農(nóng)情,能有效滿足人民群眾對(duì)高品質(zhì)乳品的需求,將對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者帶來(lái)積極影響。
禁止使用復(fù)原乳增加了乳品企業(yè)對(duì)生乳的需求,有利于促進(jìn)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,提高奶農(nóng)生產(chǎn)積極性和收入。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,滅菌乳將直接用富含多種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生鮮乳加工,乳品質(zhì)量、品質(zhì)、口感、風(fēng)味將進(jìn)一步提升,對(duì)推動(dòng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
此外,滅菌乳產(chǎn)品包裝將只標(biāo)注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”,不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容,標(biāo)簽更加清晰,使消費(fèi)者的消費(fèi)選擇更為簡(jiǎn)單。修訂標(biāo)準(zhǔn)將于2025年9月16日起正式實(shí)施。
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