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減脂食譜里為什么永遠有西蘭花！(3)

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2025-03-31 08:41:15  今日頭條

2.




有助減油。西蘭花由很多小花球構(gòu)成，里面有許多縫隙，烹調(diào)時容易吸油，焯水后，西蘭花吸油能力會大大減弱。


3.




能減少烹調(diào)時間，因為西蘭花焯水后，已達到五六成熟度。


4.




有助去掉硫甙類物質(zhì)的特殊味道。


具體操作步驟


將西蘭花洗凈后掰成大小適合的朵狀備用；鍋中放入適量水，大火燒開；往水中加入少量植物油和食鹽，這樣可以在西蘭花表面形成一層保護膜，防止葉綠素氧化。

水開后，放入西蘭花，焯1分鐘左右撈出，快速過涼水后即可進行下一步烹調(diào)。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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