“零添加”是真相還是噱頭？新規(guī)如何終結文字游戲？規(guī)范標簽破除誤區(qū)

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2025-04-02 11:37:56 潮新聞客戶端

“不添加”“零添加”是否真的更健康優(yōu)質(zhì)？一些食品標簽上的信息曾誤導消費者。近日，國家衛(wèi)健委和市場監(jiān)管總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，明確規(guī)定不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。這一新標準引發(fā)了網(wǎng)友熱議。

在超市貨架前，“零添加”三個字仿佛讓商品顯得格外純凈。消費者趨之若鶩的背后，是根深蒂固的“天然”崇拜心理作祟。人們往往認為工業(yè)化的人工合成等同于危險，而“零添加”則被認為是安全的代名詞。這種認知偏差被商家精準捕捉，千禾味業(yè)就因大大的“0”標識被消費者誤以為“不添加任何有害物質(zhì)”，成功塑造出“健康守護者”的形象。然而，當檢測報告揭示其產(chǎn)品含有鎘等金屬元素時，網(wǎng)友們恍然大悟，所謂的“零添加”原來是精心設計的文字游戲。

食品添加劑真的是洪水猛獸嗎？現(xiàn)實遠比營銷話術復雜。食品專家指出，所謂的“零添加”既不意味著更安全，也不代表著更營養(yǎng)。實際上，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開添加劑，防腐劑能抑制微生物滋生，抗氧化劑能延緩油脂酸敗。拒絕所有添加劑的食品往往意味著更短的保質(zhì)期、更苛刻的儲存條件，甚至更高的變質(zhì)風險。

過去，由于缺乏統(tǒng)一標準，“零添加”成了任人打扮的小姑娘。有的企業(yè)宣稱“不添加防腐劑”，卻對增味劑避而不談；有的標注“零添加色素”，實則使用天然色素替代。此次新國標禁用“零添加”等絕對化宣傳語，并不是否定無添加食品的價值，而是要求企業(yè)用更嚴謹?shù)姆绞匠尸F(xiàn)產(chǎn)品信息。消費者應關注食品的具體成分和工藝標準，而非被“零添加”三個字迷惑。

“不添加”“零添加”概念的濫用暴露了食品行業(yè)長期存在的宣傳亂象。某些企業(yè)和商家利用消費者對專業(yè)知識的匱乏，將“零添加”作為營銷噱頭，甚至通過模糊檢測標準、偷換概念等手段誤導消費者。這種行為不僅損害消費者權益，還破壞了整個食品行業(yè)的信任基礎。新國標的出臺旨在斬斷這類營銷欺詐的鏈條，倒逼企業(yè)回歸品質(zhì)競爭，而非概念炒作。

規(guī)范標簽只是第一步，要真正建立健康的食品消費環(huán)境，需要監(jiān)管與科普雙管齊下。監(jiān)管部門應加強對添加劑使用標準的動態(tài)更新，及時回應公眾關切；食品企業(yè)應承擔起科普責任，用通俗易懂的方式解釋添加劑的科學性；消費者則要破除“零添加”崇拜，建立“劑量決定毒性”的科學認知。

禁用“不添加”標簽不是對天然食品的否定，而是要打破“非此即彼”的認知誤區(qū)。當企業(yè)不能再靠營銷話術收割信任，只有當消費者學會閱讀配料表而非追逐標簽時，食品安全才能真正回歸本質(zhì)：不是某個成分的“有”和“無”，而是全鏈條的科學管控與透明監(jiān)督。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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