看似暴利鹵味生意為何不賺錢利潤去哪兒了

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2025-04-15 09:04:40 澎湃新聞客戶端

在原材料采購成本顯著降低的情況下，煌上煌這門看似“暴利”的生意所賺取的利潤究竟流向了何處？

4月11日，煌上煌發(fā)布2024年年報。報告顯示，公司2024年營業(yè)收入為17.39億元，同比下降9.44%；歸母凈利潤為4032.99萬元，同比下降42.86%；扣非歸母凈利潤為4070.32萬元，同比下降15.99%。

作為曾經(jīng)的“鹵味第一股”，煌上煌憑借特色辣味醬鴨產(chǎn)品迅速崛起，其控股股東徐桂芬家族在2020年財富值一度攀升至110億元，并提出“千城萬店”擴張戰(zhàn)略。然而，近年來，煌上煌市場表現(xiàn)漸顯疲態(tài)，經(jīng)營業(yè)績持續(xù)承壓，發(fā)展態(tài)勢不容樂觀。

在競爭日趨白熱化的市場環(huán)境下，煌上煌正面臨關(guān)鍵的戰(zhàn)略抉擇。是繼續(xù)深耕核心業(yè)務(wù)，強化品牌優(yōu)勢，提升產(chǎn)品競爭力，還是積極探索跨界并購，尋求多元化增長路徑，以突破發(fā)展瓶頸？

從營收維度觀察，煌上煌總營收自2020年起呈現(xiàn)逐步下滑態(tài)勢，由24.36億元降至2024年的17.39億元，五年內(nèi)降幅高達(dá)28.6%。究其原因，與煌上煌專賣店數(shù)量以及單店收入密切相關(guān)。2020年末至2024年末，煌上煌專賣店數(shù)量分別為4627家、4281家、3925家、4497家及3660家。盡管2023年曾短暫擴店，但由于單店收入同比下降，營收不增反降。除2023年外，專賣店數(shù)量呈現(xiàn)逐年遞減趨勢，特別是2024年，一年內(nèi)關(guān)閉門店達(dá)837家，門店數(shù)量同比大幅下降18.6%。

煌上煌閉店潮的涌現(xiàn)源于顧客購買力和消費場景發(fā)生的深刻變化。鹵味行業(yè)具有進(jìn)入門檻低、市場集中度低的特點，中小賣家紛紛涌入，競爭日益激烈。在此背景下，以高端鹵貨為賣點的企業(yè)如周黑鴨、絕味食品及煌上煌等，正逐步失去消費者的青睞，甚至被消費者貼上了“鹵味刺客”的標(biāo)簽。以淘寶煌上煌官方旗艦店為例，銷量最高的煌上煌醬鴨凈含量280g，售價為57元，即203.6元/千克；曾經(jīng)風(fēng)靡一時的煌上煌醬鴨脖凈含量200g，售價為35.9元，即179.5元/千克。

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