隨著小龍蝦即將大量上市,了解如何健康食用變得尤為重要。小龍蝦的腹部肌肉重金屬含量明顯低于蝦頭,因為肝、腎、胰等解毒和排泄器官都在頭部,這些器官可以產(chǎn)生大量的金屬硫蛋白來束縛重金屬元素。因此,小龍蝦頭部的重金屬含量較高。正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦可食部(腹部肌肉)的重金屬含量都在安全范圍內(nèi),可以放心食用。但建議只吃蝦肉,避免食用蝦黃和蝦頭,因為這些部位脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。另外,小龍蝦蛋白質(zhì)含量較高,屬于中嘌呤食物,過敏體質(zhì)人群和痛風患者應謹慎食用。
挑選小龍蝦時要注意以下幾點:選擇活的小龍蝦,背部紅亮干凈,腹部和爪子絨毛白凈整齊,蝦腮白而干凈;捏一下蝦身,選擇硬挺、觸須齊全且有彈性的;聞一聞是否有異味;人工養(yǎng)殖的小龍蝦通常個頭均勻,肉質(zhì)飽滿。
處理小龍蝦時,先用流動水沖洗,然后在水中加入食鹽或白醋浸泡1到2小時。用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部,剪去小腳和大鉗子,清洗干凈后除去蝦腮和腸道。為避免手部感染,處理小龍蝦時最好戴上一次性手套,使用專業(yè)的處理工具如剪刀、鉗子等,并注意手部衛(wèi)生。處理前后都要洗手并消毒,如果手部受傷要及時清洗和消毒。
小龍蝦提前上市了。進入3月,部分蝦館開始售賣小龍蝦團購券,集貿(mào)市場和各大買菜軟件中也出現(xiàn)了小龍蝦的身影。不過,目前的小龍蝦數(shù)量較少、價格偏高,大量上市還需再等一個多月
2025-03-10 11:52:18小龍蝦提前上市最小25元一斤近期,春花春菜陸續(xù)上市,不僅種類繁多,價格相比之前也有所下降。
2025-03-09 14:13:50價格下降!春花春菜大量上市