官方回應日料店回收食材給下一桌 涉事門店稱惡搞行為
4月25日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布視頻稱，連鎖高端日料品牌“水瀨放題”廣州一門店存在回收顧客食材重新使用的情況。該網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，員工將回收至后廚的菜進行分揀，未吃完的蝦被放進另一個碟子中，冰則倒進水桶里，水桶內(nèi)已裝有接近半桶冰。
該網(wǎng)友指出，涉事門店為“水瀨放題”天河店，位于廣州市天河區(qū)維家思廣場。針對有網(wǎng)友質(zhì)疑回收的食材是否給員工食用，該網(wǎng)友表示，即便有機會食用也是吃熟食，“也要偷偷背著人吃”。
4月26日，該網(wǎng)友表示，上述線索由內(nèi)部員工提供，已在12315平臺提交舉報文件，并稱該門店存在消防隱患、環(huán)境衛(wèi)生不達標等問題，等待市場監(jiān)管局的調(diào)查。但該網(wǎng)友不方便提供證據(jù)證明回收的食材直接供應給下一桌顧客。同日，“水瀨放題”（天河店）工作人員回應稱，門店已經(jīng)注意到該投訴視頻，但此事不實，爆料的視頻為惡搞行為，門店不會將上一桌客人吃剩的食材或冰供應給下一桌客人。廣州市天河區(qū)市場監(jiān)管局也表示已關注此事并介入調(diào)查。
“水瀨放題”是定位高端市場的日料品牌，企業(yè)官方公眾號介紹，品牌中的“放題”在日語中是“任吃”的意思，宣傳稱其使用頂級食材且價格低于五星自助。在社交平臺上，“水瀨放題”被稱為“廣州日式放題天花板”。某點評APP顯示，“水瀨放題”主要布局在廣東，其中廣州、東莞、珠海分別有4家、1家、1家，上海也有1家。多數(shù)門店人均消費在500元左右，少數(shù)門店人均消費在800元以上。
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