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炒牛肉千萬不要直接就下鍋 爆炒牛肉嫩滑的方法

關(guān)鍵詞：
2025-05-16 10:49:44  微博

炒牛肉千萬不要直接就下鍋爆炒牛肉嫩滑的方法：

1．新鮮牛肉切薄薄的大片，加生抽蠔油少許糖米酒生粉油拌勻腌制15分鐘。蒜片辣椒切斜刀。

⒉熱鍋冷油，燒到快冒煙程，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。

3．鍋里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒斷生后，把牛肉回鍋，淋一圈生抽，大火炒勻即可。

秘訣：手速一定一定要快，全程用大火爆炒，牛肉從下鍋到出鍋時間控制在一分鐘以內(nèi)，這樣炒出來的肉很爽滑，不會老。


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