如何選到一顆合格安全的雞蛋無抗雞蛋與普通雞蛋的區(qū)別

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2025-05-16 21:08:27 人民日?qǐng)?bào)健康客戶端

近期，關(guān)于無抗雞蛋的討論熱度一直很高。5月8日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告，青島盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司濰坊分公司銷售的小町蛋業(yè)（山東）有限公司生產(chǎn)的保潔無抗鮮雞蛋被檢測(cè)出地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

西安市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局航天區(qū)域也進(jìn)行了轄區(qū)流通環(huán)節(jié)雞蛋產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)檢查。根據(jù)山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹，地美硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥，可用于治療禽組織滴蟲病等。長(zhǎng)期大量食用檢出地美硝唑的食品可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地美硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。

甲氧芐啶是一種抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長(zhǎng)期食用甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品也可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，甲氧芐啶在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。

上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉表示，無論是地美硝唑還是甲氧芐啶，在雞蛋中出現(xiàn)都源于雞身上?？菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒解釋，在現(xiàn)代高密度集中養(yǎng)殖模式下，為了防止傳染性動(dòng)物疾病傳播造成動(dòng)物大量死亡和經(jīng)濟(jì)損失，預(yù)防或治療動(dòng)物生病時(shí)都有可能使用抗生素，最終導(dǎo)致其在雞蛋中的存在。

至于無抗雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別，劉少偉指出，理論上講，無抗雞蛋在飼養(yǎng)全程都不能使用抗生素，標(biāo)準(zhǔn)更高；而普通雞蛋只要達(dá)到國標(biāo)要求的抗生素品種檢測(cè)即可正常在市場(chǎng)上銷售。阮光鋒則認(rèn)為，二者最大的區(qū)別在于營銷和價(jià)格。無抗雞蛋通常被定位為更安全、更健康的產(chǎn)品，面向?qū)κ称钒踩筝^高的消費(fèi)者群體，因此價(jià)格相對(duì)較高；而普通雞蛋作為市場(chǎng)上的常見產(chǎn)品，價(jià)格更為親民。

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