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空心菜是“萬毒之王”嗎 你的身體會感謝你

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2025-05-20 09:55:43  環(huán)球網(wǎng)

有傳言稱空心菜是“萬毒之王”，這種說法并不正確。實(shí)際上，空心菜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，富含鈣、膳食纖維和維生素C。推薦的一種吃法是空心菜豆腐湯。

關(guān)于空心菜是否為“最毒綠葉蔬菜”的說法，是因?yàn)槠淝o是空心的，可能吸收周圍環(huán)境中的重金屬和有害物質(zhì)。然而，空心菜并不會額外富集很多重金屬，只要是在正規(guī)安全場地種植的空心菜，食用上是安全的。

空心菜又名藤藤菜、通菜，古時有“南方之奇蔬”的美譽(yù)。它具有涼血清熱、利濕解毒的功效，在臨床上也常用于緩解一些不適癥狀，如鼻子出血、大便出血、小便出血等。將空心菜搗爛后敷在皮膚上還能幫助預(yù)防濕疹。

空心菜含有豐富的膳食纖維，每100克約含1.9至3.1克，對控制體重、改善血脂、平穩(wěn)血糖、緩解便秘及調(diào)節(jié)腸道菌群都有益處。此外，空心菜還富含維生素C、維生素B12、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)腸道免疫功能。每100克空心菜含有115毫克鈣，略高于牛奶。

空心菜豆腐湯是一道適合初夏食用的菜肴，具有清熱解毒、生津潤燥、補(bǔ)腎健脾的功效。制作方法如下：先將空心菜和豇豆切段并焯水備用；起鍋燒油，炒香蔥姜；加入適量開水，放入豇豆，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后放入豆腐塊；出鍋前放入空心菜，最后淋上少許香油即可。

盡管空心菜有很多好處，但腎結(jié)石或尿路結(jié)石患者、腎功能不全者以及脾胃虛寒或易腹瀉的人群不宜大量食用。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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