校園食品安全不能等生蛆再消殺 事前預(yù)防是關(guān)鍵。5月23日下午，有網(wǎng)友反映浙江寧波余姚市姚北實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂的絞肉機(jī)中有大量蠕動(dòng)的活蛆。寧波市教育局已派出工作組赴余姚開展緊急處置工作。余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報(bào)稱，當(dāng)天家長陪餐時(shí)發(fā)現(xiàn)該絞肉機(jī)內(nèi)有蛆蟲，經(jīng)初步調(diào)查情況屬實(shí)，系絞肉機(jī)在上次使用后未按要求及時(shí)規(guī)范清洗導(dǎo)致。目前，學(xué)校已對食堂進(jìn)行全面消殺和清理。余姚市將依法依規(guī)開展全面調(diào)查，對違反校園食品安全的行為和相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

家長中午發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)晚9:50余姚市聯(lián)合調(diào)查組就發(fā)布了通告并告知學(xué)校已采取措施。這種快速反應(yīng)體現(xiàn)了當(dāng)?shù)貙Υ藛栴}的重視。然而，此類問題往往是在被曝光后才采取行動(dòng)，顯得有些“亡羊補(bǔ)牢”。為何不能提前預(yù)防？

從江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“鼠頭鴨脖”事件到云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂“臭肉”事件，再到上海世外教育附屬臨港外國語學(xué)校食堂的食物發(fā)霉變質(zhì)、食物中發(fā)現(xiàn)蝸牛和蟲子等事件，這些被公之于眾的學(xué)校食堂食品安全問題的發(fā)展過程大致相似：公眾發(fā)現(xiàn)問題并在互聯(lián)網(wǎng)曝光，在網(wǎng)絡(luò)上有熱度后引起當(dāng)?shù)馗鞑块T的重視，相關(guān)部門發(fā)布調(diào)查結(jié)果，并對相關(guān)人員和機(jī)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

食品安全事故的代價(jià)是沉重的，不僅會對消費(fèi)者的健康造成直接傷害，還會引發(fā)公眾對食品安全的恐慌和不信任。這種信任一旦被打破，重建將極為困難。因此，食品安全監(jiān)管不應(yīng)僅僅依靠事后補(bǔ)救，而應(yīng)將重心放在事前預(yù)防和事中監(jiān)督上。

監(jiān)管部門肩負(fù)著重大責(zé)任，必須加強(qiáng)對食堂等餐飲場所的日常巡查，嚴(yán)格規(guī)范食品加工流程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要加大對違規(guī)行為的處罰力度，讓那些忽視食品安全的企業(yè)和個(gè)人付出沉重代價(jià)。只有建立起常態(tài)化、精細(xì)化的監(jiān)管機(jī)制，才能將食品安全隱患扼殺在搖籃之中。

學(xué)校作為食堂的直接管理方，必須強(qiáng)化主體責(zé)任意識，完善內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)與教育，提高他們的食品安全意識和責(zé)任意識。同時(shí)，學(xué)校要建立有效的監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)師生積極參與監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在的食品安全問題。

食品安全監(jiān)管需要全社會的共同參與。消費(fèi)者要增強(qiáng)食品安全意識，學(xué)會用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益。餐飲企業(yè)更要自覺遵守食品安全法規(guī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，從源頭上杜絕食品安全事故的發(fā)生。

食堂絞肉機(jī)出現(xiàn)活蛆的事件再次敲響了警鐘。我們不能總是等到問題出現(xiàn)后才去補(bǔ)救，而應(yīng)將食品安全監(jiān)管工作做在前面，做到實(shí)處。各方都要深刻反思，積極行動(dòng)起來，把食品安全監(jiān)管的關(guān)口前移，從被動(dòng)補(bǔ)救轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)預(yù)防，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)好同學(xué)們“舌尖上的安全”。