教授炮轟廣東燙碗習(xí)慣輿論風(fēng)暴引發(fā)全民熱議

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2025-05-26 22:33:28 羊城派

近日，一位自稱“11年茅臺集團特聘顧問”的汪教授在抖音平臺發(fā)表觀點，直言對廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”。這一言論迅速引發(fā)廣泛關(guān)注，相關(guān)話題登上各大社交平臺熱搜榜，成為全民熱議的焦點。

這場爭論看似圍繞飲食習(xí)慣展開，實則涉及地域文化認知、公共話語邊界以及社會包容度等深層問題。在抖音平臺上，相關(guān)視頻獲得數(shù)以萬計的點贊和評論，網(wǎng)友們各抒己見，觀點激烈碰撞。

支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來捍衛(wèi)自己的習(xí)慣。有人解釋，燙碗源于廣東茶文化，是喝茶前洗茶具、洗茶葉儀式感的延伸，是一種文化傳承。還有人從衛(wèi)生角度強調(diào)，即便碗筷看似已消毒，也難以保證餐館清洗流程毫無問題，通過燙碗可以處理化學(xué)清潔劑殘留和塑料包裝灰塵等問題，這是對自己健康負責(zé)的表現(xiàn)。

反對者則認為，幾秒鐘的過熱水根本達不到殺菌效果，若餐具本身不干凈，燙一下無濟于事，反而可能因操作不當(dāng)造成二次污染，是典型的“形式主義”和“心理安慰”。有留言稱：“我不愛燙，就是覺得沒有用，幾秒鐘的過熱水，也殺不了菌。真要干凈，那廚房得時刻保持清潔，每道菜出鍋都要換鍋、換盤子，這才叫干凈?！?/p>

這場討論不僅局限于廣東網(wǎng)友和反對者之間，還引發(fā)了全國網(wǎng)友的廣泛參與，演變成一場關(guān)于地域文化、生活習(xí)慣和衛(wèi)生觀念的大探討。江蘇網(wǎng)友指出，每個人生活習(xí)慣不同，應(yīng)尊重他人選擇，很多餐館碗筷確實不夠干凈，燙一下也無妨。還有人從更宏觀的角度看待，認為這一爭議背后是不同地域文化和生活習(xí)慣的碰撞，廣東人燙碗習(xí)慣早年源于衛(wèi)生條件不足，如今更多是心理安慰與文化傳承。

南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合實驗室進行的實驗顯示，當(dāng)處理條件為水溫80℃、時間為30秒時，菌落總數(shù)減少了50%左右。央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進行測試，結(jié)果表明，用100攝氏度的開水燙5秒鐘的餐盤，菌落總數(shù)僅比淋洗前下降了不到30%。檢測還顯示，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精。廣東人燙碗有一定的清潔效果，但消毒殺菌效果有限。燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污，也能沖洗掉部分細菌和病毒，去除部分洗滌劑殘留。但如果要達到較好的消毒殺菌效果，通常需要用100℃的開水持續(xù)沖燙餐具30秒以上。

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