教授炮轟廣東燙碗輿論風(fēng)暴引發(fā)全民大討論

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2025-05-27 13:29:56 羊城派

近日，一位自稱“11年茅臺集團特聘顧問”的汪教授在抖音平臺上發(fā)表爭議性觀點，直言對廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”。這一言論迅速引發(fā)廣泛關(guān)注，相關(guān)話題登上各大社交平臺熱搜榜，成為全民熱議的焦點。這場爭論不僅涉及飲食習(xí)慣，還觸及了地域文化認(rèn)知、公共話語邊界以及社會包容度等深層次問題。

在抖音上，相關(guān)視頻獲得了數(shù)以萬計的點贊和評論。支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來捍衛(wèi)自己的習(xí)慣，有人解釋燙碗源于廣東茶文化，是文化傳承的一部分；還有人從衛(wèi)生角度強調(diào)，即便碗筷看似已消毒，通過燙碗可以處理化學(xué)清潔劑殘留和塑料包裝的灰塵，這是對自己健康負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

反對燙碗的聲音也不少。部分網(wǎng)友認(rèn)為幾秒鐘的過熱水根本達(dá)不到殺菌效果，若餐具本身不干凈，燙一下無濟于事，反而可能造成二次污染。有網(wǎng)友留言表示，真要干凈，廚房需時刻保持清潔，每道菜出鍋都要換鍋、換盤子。還有人認(rèn)為，如果餐具本就不干凈，熱水沖一下沒啥用；要是本來干凈，燙碗反倒可能二次污染。家里都用消毒柜，外面吃就只能聽天由命，除非自帶餐具。

這場討論不僅局限于廣東網(wǎng)友和反對者之間，還引發(fā)了全國網(wǎng)友的廣泛參與，演變成一場關(guān)于地域文化、生活習(xí)慣和衛(wèi)生觀念的大探討。有江蘇網(wǎng)友指出，每個人生活習(xí)慣不同，應(yīng)尊重他人選擇，很多餐館碗筷確實不夠干凈，燙一下也無妨。還有網(wǎng)友認(rèn)為，這一爭議背后是不同地域文化和生活習(xí)慣的碰撞，廣東人燙碗習(xí)慣早年源于衛(wèi)生條件不足，如今更多是心理安慰與文化傳承。

相關(guān)的對比實驗為這場爭論提供了科學(xué)依據(jù)：南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合江蘇某實驗室進(jìn)行的實驗顯示，當(dāng)處理條件為水溫80℃、時間為30秒時，菌落總數(shù)減少了50%左右。央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進(jìn)行測試，結(jié)果表明，用100攝氏度的開水燙5秒鐘的餐盤，菌落總數(shù)僅比淋洗前下降了不到30%。檢測顯示，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精。廣東人燙碗有一定的清潔效果，但消毒殺菌效果有限。燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污，也能沖洗掉部分細(xì)菌和病毒，去除部分餐具上可能殘留的洗滌劑。但如果要達(dá)到較好的消毒殺菌效果，通常需要用100℃的開水持續(xù)沖燙餐具30秒以上。然而，這一結(jié)果并未終結(jié)爭論，反而讓更多人意識到，燙碗的意義早已超越單純的衛(wèi)生需求，成為地域文化認(rèn)同的載體。

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