綠化帶里的羽衣甘藍為何成“頂流” 從綠化帶到茶飲界的新寵(4)

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2025-06-01 21:30:27 每日人物社

健康焦慮在社交媒體上彌漫，“膳食纖維不足”“維生素缺乏”的科普帖層出不窮。當“吃草”成為必需，卻又難以在日常飲食中輕松實現(xiàn)時，一杯濃縮了“超級蔬菜”精華的飲品，便成了觸手可及的解決方案。不止羽衣甘藍火了，巴西莓粉、奇亞籽、姜黃粉這類能給年輕人帶來“確定性”承諾的食物越來越受青睞。它們被統(tǒng)稱為“超級食物”，共同特點是被賦予了超越普通食材的“營養(yǎng)神話”，比如，擁有高抗氧化值、富含某種稀缺營養(yǎng)素、特定健康功效。它們的出現(xiàn)往往伴隨著社交媒體上精心設(shè)計的視覺呈現(xiàn)，便捷地融入飲品或零食，完美適配年輕人“高效進補”的需求。

“超級食物”的概念近幾年才出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)中。以羽衣甘藍為例，幾百年前，它在歐洲僅是窮人餐桌的替補或牲畜飼料。二戰(zhàn)時期，英國曾因糧食短缺推廣它為“救荒菜”，但和平年代迅速被遺忘。直到2013年，公關(guān)女王奧伯倫·辛克萊爾出手，羽衣甘藍才從“丑小鴨”躍升成如今的“超級食物”。她宣稱“吃羽衣甘藍是紐約精英的終極生活方式”，并聯(lián)合營養(yǎng)學(xué)家發(fā)布研究報告，強調(diào)羽衣甘藍富含維生素K、抗氧化劑，哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院也順勢將其定性為“營養(yǎng)黃金”。

很快，羽衣甘藍便乘著健康趨勢的風(fēng)潮風(fēng)靡全球，成為公認的“超級食物”。當羽衣甘藍來到中國，消費觀念的轉(zhuǎn)變離不開茶飲品牌的推波助瀾。品牌敏銳地捕捉到了年輕人對健康的迫切需求和對便捷的極致追求，將“超級食物”的概念從健身博主的小眾圈層推向大眾消費市場。它們不只是售賣一種原料，更是在售賣一種“健康生活方式”的標簽和一種“即時滿足”的情緒價值。

對于國內(nèi)的消費品牌來說，推火羽衣甘藍極具性價比——借助其已有的國際健康光環(huán)，無需從零教育市場，只要將其本土化、飲品化、場景化，就能迅速點燃消費者的認知和購買欲。品牌們爭相將羽衣甘藍融入產(chǎn)品線，貼上“健康”“輕盈”“排毒”的標簽，就這樣，一種味道并不友好的蔬菜，成了新茶飲賽道上的“綠色黃金”。

而對于年輕人來說，在忙碌間隙點上一杯羽衣甘藍果蔬汁，喝飲料的同時還能減輕奶茶的負罪感，為身體注入想象中的豐富營養(yǎng)和纖維，這份信念感帶來的心理慰藉和社交貨幣價值，或許早已超越了飲品本身的味道和實際功效。幾十塊錢，就能買到一杯滿滿的“情緒價值”，心理上的賬本算一算，其實也不虧。

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(責(zé)任編輯：zx0001)

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