水果放成這樣還能吃嗎如何辨別安全食用

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2025-06-03 14:45:10 央視新聞

水果豐收季節(jié)，市場上會(huì)出現(xiàn)一些外觀異常的水果，如黑絲芒果、豹紋芒果和酒味榴蓮等。這些水果有些只是外觀奇特，有些則不宜食用。了解如何辨別這些水果對(duì)于消費(fèi)者來說非常重要。

發(fā)紅的甘蔗是不能食用的，因?yàn)檫@表明甘蔗發(fā)生了霉變，可能含有節(jié)菱孢霉菌及其代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸，這是一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素。同樣，發(fā)紫的椰子也應(yīng)避免食用，這種顏色變化說明椰子已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了椰毒假單胞菌，其產(chǎn)生的米酵菌酸會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，目前臨床上沒有專門的解毒藥。

黑絲芒果是指芒果果核周圍出現(xiàn)了一些黑色纖維，通常這是由于芒果受到刺激后纖維內(nèi)部結(jié)合酚氧化所致。如果芒果整體果肉未變軟且無異味，還是可以食用的。而豹紋芒果則是指芒果表面出現(xiàn)了黑斑，這可能是由于擠壓、碰撞或“芒果炭疽病”等原因造成的。無論哪種原因形成的黑斑都會(huì)降低芒果品質(zhì)，誤食變質(zhì)芒果會(huì)引起食物中毒等癥狀，因此建議不要食用無法辨別的豹紋芒果。

透明的山竹通常是由于儲(chǔ)存溫度過低導(dǎo)致未能完全成熟所致，這樣的山竹仍然可以食用。而變黃的山竹則是因?yàn)槭艿酵饨缜趾蚺鲎矓D壓，使得黃膠溢出，雖然這部分較苦，但去除后其余部分仍可食用。此外，山竹果殼上偶爾出現(xiàn)的小黃點(diǎn)屬于正?，F(xiàn)象，是植物表面樹脂凝固的結(jié)果。

李子和桃子有時(shí)會(huì)在果核附近出現(xiàn)白色晶體，這是因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)部核裂后自動(dòng)愈合產(chǎn)生的一些果膠。而黑色核的桃子則是因?yàn)楣匍_裂使外部細(xì)菌進(jìn)入導(dǎo)致霉變，挑選時(shí)應(yīng)避開此類桃子。

畸形車?yán)遄油ǔＪ怯捎跉鉁仄哂绊懟ㄑ糠只斐桑⒎鞘褂门虼髣┧?，可以放心食用?；尾葺畡t是在開花期間授粉不均造成的，除了外觀丑陋外并無其他問題。

牛油果長時(shí)間保存或過度成熟會(huì)產(chǎn)生黑色纖維，雖然不影響健康但口感較差。透明火龍果可能是因?yàn)檫\(yùn)輸過程中被凍傷或是局部壓傷所致，雖然可以食用但味道不佳。

有酒味的榴蓮是由于密封存放2到3天后發(fā)生發(fā)酵現(xiàn)象，其中糖類轉(zhuǎn)化為酒精。而發(fā)霉腐爛的水果則含有多種霉菌及毒素，即使切除腐爛部分也不建議食用，因?yàn)槊咕赡芤淹ㄟ^汁液擴(kuò)散至整個(gè)水果內(nèi)部。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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