山西發(fā)布中高考餐飲安全提示嚴(yán)守三關(guān)保安全

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2025-06-04 14:40:09 投資山西客戶端

山西發(fā)布中高考餐飲安全提示嚴(yán)守三關(guān)保安全。隨著2025年高考、中考臨近，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局為保障廣大考生飲食安全，發(fā)布了全面且專業(yè)的餐飲食品安全提示，涵蓋了家庭備餐、外出就餐、學(xué)校食堂和社會(huì)餐飲單位等多個(gè)方面。

在家庭備餐方面，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局建議嚴(yán)格把好采購(gòu)查驗(yàn)關(guān)，通過正規(guī)渠道采購(gòu)食材，避免購(gòu)買來源不明及高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)生熟食品分開處理，確保食物燒熟煮透，中心溫度達(dá)到70℃以上，并提醒慎食涼菜和隔夜飯。此外，倡導(dǎo)清淡飲食，科學(xué)搭配膳食，保障優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素?cái)z入，避免盲目進(jìn)補(bǔ)和食用易致敏食物。

對(duì)于外出就餐，監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品小經(jīng)營(yíng)許可證》的合規(guī)餐飲單位，并養(yǎng)成餐后索要發(fā)票或收據(jù)的習(xí)慣，以維護(hù)自身權(quán)益。點(diǎn)餐時(shí)優(yōu)先選擇燒熟煮透的熱食，謹(jǐn)慎對(duì)待鹵味涼拼、涼菜冷食，杜絕四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不購(gòu)買“三無食品”。

學(xué)校食堂作為考生重要供餐場(chǎng)所，需嚴(yán)格執(zhí)行原料準(zhǔn)入制度，全面落實(shí)索證索票，嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食材。規(guī)范食品加工操作流程，確保生熟分離、徹底加熱，并做好食品留樣工作，防范配餐過程中的污染風(fēng)險(xiǎn)。

社會(huì)餐飲單位需壓實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)原料采購(gòu)、貯存及加工全鏈條管理。考點(diǎn)周邊餐飲單位應(yīng)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，主動(dòng)公示食品安全信息，積極配合監(jiān)管部門檢查，全力保障考生供餐安全。

省市場(chǎng)監(jiān)督管理局還公布了維權(quán)途徑，提醒消費(fèi)者妥善保留消費(fèi)憑證和問題食品證據(jù)。遇到食品安全問題時(shí)，應(yīng)立即停止食用，并撥打12315投訴。中高考期間，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大食品安全巡查和抽檢力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，全力守護(hù)考生“舌尖上的安全”。

(責(zé)任編輯：0882)

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