香酥鴨售價(jià)25元鴨坯成本不足10元揭秘低價(jià)烤鴨背后的產(chǎn)業(yè)鏈(3)

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2025-06-06 12:45:52 愛濟(jì)南客戶端

在屠宰車間，記者注意到，鴨掌、鴨脖、鴨舌等部位被單獨(dú)分揀出來，由專門的班組進(jìn)行處理。這些部位附加值非常高，是企業(yè)利潤(rùn)的重要來源。一只小白條鴨可以拆分出鴨毛、鴨血、鴨舌、鴨胗、鴨心、鴨食管、鴨腸、鴨掌、白條共9種產(chǎn)品，對(duì)于大白條鴨來說，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿等部位也可以切下來單獨(dú)售賣。鴨毛的附加值也在不斷提高，由于羽絨需求增加，鴨毛價(jià)格在高峰時(shí)甚至超過了鴨子本身的酮體價(jià)格。

通過分割銷售鴨毛、鴨胗、鴨掌等高附加值部位，屠宰加工企業(yè)可以獲得收入。根據(jù)沂南縣禽業(yè)健康發(fā)展商會(huì)提供的數(shù)據(jù)，僅鴨附件的價(jià)格就已經(jīng)遠(yuǎn)超毛鴨的收購(gòu)價(jià)。這種高效的分割和銷售模式使得街頭烤鴨能夠在保持低價(jià)的同時(shí)，仍然為產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)帶來可觀的利潤(rùn)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，如絕味、周黑鴨等品牌業(yè)績(jī)下滑對(duì)行業(yè)造成沖擊。然而，華鴨集團(tuán)認(rèn)為自身所受影響有限。絕味、周黑鴨下滑主因在于產(chǎn)品風(fēng)味同質(zhì)化，難以滿足年輕消費(fèi)者多元化需求。而華鴨集團(tuán)的產(chǎn)品定位相對(duì)多元化，既有高端的調(diào)理和烤鴨產(chǎn)品，也有面向大眾市場(chǎng)的預(yù)包裝產(chǎn)品。這種多元化的產(chǎn)品策略讓華鴨集團(tuán)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)過程中，沂南縣政府給予了大力支持。沂南縣行政審批服務(wù)局推出“肉鴨產(chǎn)業(yè)一件事”，為企業(yè)提供項(xiàng)目建設(shè)、養(yǎng)殖屠宰、食品生產(chǎn)、產(chǎn)品運(yùn)銷等一站式服務(wù)，助力企業(yè)早投產(chǎn)快見效。2023年以來，沂南縣已有14個(gè)畜禽食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投入運(yùn)營(yíng)，通過政務(wù)服務(wù)審批提速，其中10個(gè)項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)，新增就業(yè)崗位18000多個(gè)，今年全縣食品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值力爭(zhēng)突破400億元。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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