凌晨四點,湖北潛江小龍蝦交易中心燈火通明,冷鏈貨車排成長龍。批發(fā)商肖康健的工人們正麻利地分揀成筐的小龍蝦。進入5月份以來,每天的銷量在四五萬斤,較4月份翻了一倍。
每年進入5月份,小龍蝦集中上市,價格也會下降。5月20日,小青的價格為10元/斤,中青11.5元/斤,大青16元/斤,炮頭25元/斤。大蝦比4月份便宜了5-8元,小蝦便宜了2-3元。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示,全國小龍蝦批發(fā)價從1-4月70元/公斤的高位驟降至5月的38元/公斤,部分規(guī)格跌幅近70%。山東魚臺一兩以上的大蝦價格從上市初期的100多元腰斬至50多元;武漢老虎溝市場里,小號蝦零售價甚至跌破9元/斤,商戶劉先生半天就能賣出兩三百斤。
今夏的小龍蝦市場呈現(xiàn)出“量價背離”的奇觀。在消費端,各大城市彌漫著“小龍蝦自由”的狂歡氣息:武漢東岳市場的海鮮攤位前,顧客拎著6斤蝦笑稱“每周必買兩次”,小蝦低至10元/斤,中蝦15元,大蝦不過18元。美團平臺推出“99元6斤”的神蝦桶、188元6斤半的多口味套餐橫掃首頁,餐館88元套餐還附贈配菜酒水。北京簋街的龍蝦店雖下調(diào)20%售價保銷量,食客仍大排長龍。而在供應端,主產(chǎn)區(qū)交易量呈井噴態(tài)勢:潛江小龍蝦交易中心日交易量突破2000噸,發(fā)往全國600多個城市,銷量從淡季日均兩三千斤暴漲至三五萬斤。湖南南縣日上市量達2500噸,收購點徹夜不休。價格監(jiān)測曲線揭示出殘酷對比:4月初,7-9錢規(guī)格蝦批發(fā)價70-80元/斤,如今僅剩30-40元;4-6錢蝦從30-40元墜落至16元,幾乎每日都在刷新底線。
這場價格雪崩背后,是供需關系的根本性逆轉(zhuǎn)。供應側(cè)爆發(fā)式增長成為主因:全國養(yǎng)殖面積突破3000萬畝,總產(chǎn)量超300萬噸,較五年前增長超40%。湖北“蝦稻共作”模式延長養(yǎng)殖周期,江蘇設施養(yǎng)殖技術讓蝦提前2個月上市。廣西、四川反季節(jié)養(yǎng)殖及黑龍江寒地試養(yǎng)成功,打破傳統(tǒng)淡旺季。與此同時,需求側(cè)卻顯露疲態(tài):預制菜企業(yè)積壓2.5萬噸庫存轉(zhuǎn)化為價格壓力源。淄博燒烤、牛蛙火鍋等新晉夜宵分流消費,美團數(shù)據(jù)顯示2024年小龍蝦外賣訂單同比下降18%。消費者對高價龍蝦的抵觸情緒增強,高端餐廳銷量下滑明顯。“價格暴跌是多年產(chǎn)能擴張的必然結(jié)果。”產(chǎn)業(yè)分析師指出。當300萬噸產(chǎn)量遭遇消費理性化轉(zhuǎn)型,“蝦賤傷農(nóng)”已成現(xiàn)實——潛江養(yǎng)殖戶周新友的賬本顯示,每畝凈收入從3000元銳減至1000多元。
年輕食客正重寫小龍蝦經(jīng)濟學?!?0后”以60%的占比成為消費主力,他們拋棄了“網(wǎng)紅打卡”的盲目追捧,轉(zhuǎn)向精打細算的性價比追求。三個顯著變化正在發(fā)生:渠道遷移,線上訂單占比攀升,抖音“小龍蝦”話題播放量376億次,家庭DIY烹飪成新時尚。場景重構,從夜市攤轉(zhuǎn)向客廳餐桌,外賣小龍蝦配合啤酒球賽的“宅家套餐”熱銷。價值覺醒,消費者不再滿足“有蝦可吃”,更關注肉質(zhì)飽滿度、養(yǎng)殖環(huán)境和調(diào)味創(chuàng)新。這種理性化趨勢倒逼產(chǎn)業(yè)升級。北京某知名龍蝦店老板坦言:“必須調(diào)低售價20%才能維持營業(yè)額,食客連蝦殼硬度都要比較。”曾經(jīng)作為“社交貨幣”的小龍蝦,如今徹底回歸平民美食本色。
面對價格寒冬,產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)開啟自救升級。養(yǎng)殖端率先變革:江蘇泗洪養(yǎng)殖戶延遲放苗錯峰上市,7-9錢大蝦六月售價可達20-40元/斤。湖北潛江試驗“四季有蝦”模式,通過營養(yǎng)調(diào)控實現(xiàn)秋冬出蝦。精品蝦養(yǎng)殖興起,品質(zhì)優(yōu)良的“炮頭蝦”仍能溢價20元/斤。加工與銷售端則向深加工和全球化突圍:小龍蝦拌面、蓋澆飯等創(chuàng)新產(chǎn)品涌現(xiàn),江蘇企業(yè)開發(fā)麻辣小龍蝦意面套餐實現(xiàn)30%溢價。湖北凍蝦尾、即食蝦仁遠銷海外,2024年前7月出口額6390萬元,法國訂單激增50%。液氮速凍技術使蝦仁損耗率從12%降至3%,甲殼素提取提升附加值15%。這些創(chuàng)新正在重塑產(chǎn)業(yè)價值。全國200家規(guī)模加工企業(yè)已擺脫庫存積壓困境,預計2025年生產(chǎn)量和銷售額將顯著提升。
價格走勢圖預示新變局。短期來看,5-6月湖北清水蝦批量上市,疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供給,價格或繼續(xù)下探探底。而隨著7-8月高溫抑制成蝦供應,市場可能迎來反彈窗口。長期而言,產(chǎn)業(yè)洗牌在所難免。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光指出:“大規(guī)格蝦因成本高、需求穩(wěn),價格相對堅挺;小規(guī)格蝦則可能跌破成本線。”這將加速三類轉(zhuǎn)型:品質(zhì)分級,“精品蝦”與“通貨蝦”價差持續(xù)拉大;技術賦能,智慧養(yǎng)殖、冷鏈升級降低損耗;全球布局,歐洲60%的出口增速開辟新藍海。當夕陽西下,武漢老虎溝市場的龍蝦店霓虹初亮。店員將99元6斤的“神蝦桶”端上餐桌,年輕食客們戴上手套大快朵頤。而在千里之外的潛江養(yǎng)殖基地,周新友正在調(diào)試增氧設備,他剛接到加工廠訂單——一批麻辣蝦尾將發(fā)往法國。這場始于價格暴跌的產(chǎn)業(yè)變局,正催生出更健康的市場生態(tài)。正如水產(chǎn)專家所言:“當‘小龍蝦自由’成為常態(tài),產(chǎn)業(yè)競爭從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價值創(chuàng)造時,消費者與從業(yè)者才能真正實現(xiàn)雙贏?!?/p>
2025年央視“3·15”晚會曝光了梁山希希紙制品有限公司的衛(wèi)生巾事件,揭示了衛(wèi)生巾行業(yè)的一些隱秘問題。這一曝光引發(fā)了女性對安全替代品的關注
2025-03-21 10:21:32315后醫(yī)護級衛(wèi)生巾銷量暴漲8倍隨著氣溫不斷攀升,小龍蝦消費逐漸進入旺季。在湖北潛江的小龍蝦交易中心,上午9點正是交易高峰期。批發(fā)商魏曉濤指揮工人將一筐筐鮮活的小龍蝦有序分揀,銷往廣東、重慶、江蘇和浙江等地
2025-05-14 19:44:46小龍蝦價格腰斬還會再降6月5日,高考前夕,家長們紛紛尋找各種方式為孩子加油打氣。紫色內(nèi)褲、旗袍和向日葵成了他們的首選。一些商家也推出了高考定制禮盒,將帶有好寓意的諧音物品進行售賣
2025-06-06 08:17:00紫色內(nèi)褲銷量暴漲