檸檬瘋漲似黃金 茶飲成本飆升
檸檬瘋漲似黃金 茶飲成本飆升！夏日已至，檸檬水和檸檬茶迎來(lái)旺季。然而，由于近期檸檬價(jià)格上漲，這些飲品的成本也隨之飆升，給本應(yīng)是旺季的市場(chǎng)帶來(lái)不少困擾。
安岳黃檸檬的價(jià)格近期達(dá)到7.5-10元/斤，單箱價(jià)格甚至漲到200元。這比之前3-4元/斤的價(jià)格幾乎翻了三倍。一位供應(yīng)商表示，今年安岳檸檬價(jià)格上漲主要是因?yàn)闅夂蚋珊祵?dǎo)致果樹(shù)結(jié)果率低，產(chǎn)量大幅減少。與此同時(shí)，夏季檸檬需求卻在直線攀升，特別是檸檬水和檸檬茶等新茶飲產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎，進(jìn)一步推高了檸檬價(jià)格。
檸檬價(jià)格上漲直接影響到了下游的新茶飲加盟商。對(duì)于蜜雪冰城、古茗、檸季等規(guī)模較大的茶飲品牌來(lái)說(shuō)，由于他們有自有的檸檬生產(chǎn)基地，價(jià)格波動(dòng)影響相對(duì)可控。但對(duì)自主品牌和中小品牌而言，情況則不同。一家縣城自主品牌的奶茶店商家表示，采購(gòu)的黃檸檬價(jià)格逼近10元/斤，按照一杯檸檬茶放5-6片檸檬的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)檸檬只能做兩杯檸檬水，利潤(rùn)空間非常小。
盡管如此，茶飲店仍不敢輕易漲價(jià)。蜜雪冰城檸檬水的流行使得檸檬水成為各大門(mén)店的引流必備，尤其是在炎熱的夏季。競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，如果賣(mài)6元/杯基本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，而4元/杯已成為大眾的心理價(jià)位。失去這個(gè)重要單品將嚴(yán)重影響門(mén)店客流量。一些店主考慮使用價(jià)格較低的香水檸檬替代，但口感上有所區(qū)別，只能混合使用。不過(guò)，也有店主持樂(lè)觀態(tài)度，認(rèn)為這種高價(jià)只是暫時(shí)現(xiàn)象，幾個(gè)月后會(huì)有所緩解。
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