小吃店給餛飩加硼砂 超量食用有危險(xiǎn) 非法添加物危害健康
近日，福建泉州石獅市寶蓋鎮(zhèn)市場監(jiān)管所在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)兩家小吃店的餛飩餡、水餃和肉羹被檢測出非法添加硼砂。涉事店主承認(rèn)，為了提升口感，在制作過程中添加了少量硼砂。
硼砂在水中呈現(xiàn)弱堿性，與拉面使用的蓬灰或做饅頭用的面堿類似，能使面團(tuán)更加筋道、有彈性，從而改善食品口感。然而，專家提醒，攝入硼砂存在健康風(fēng)險(xiǎn)。成人食用少量硼砂可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致休克、昏迷乃至死亡。兒童尤其應(yīng)避免食用，長期攝入低劑量硼砂會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蓄積，引發(fā)肝腎功能損傷、內(nèi)分泌紊亂，對(duì)生殖系統(tǒng)造成損害，并影響兒童生長發(fā)育。
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