今日五月廿八 別忘了1不碰2不做吃3樣 祈福順?biāo)彀部?/h1>

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2025-06-23 16:34:11  廚子大張

今天是農(nóng)歷五月二十八日，民間傳說中的“城隍洗街日”。城隍被視為守護一方的神靈，多由有功之臣擔(dān)任，負責(zé)守護城池和護佑百姓。這一天，人們期望充沛的雨水能洗凈街道上的污穢，并祈求來年氣候適宜，莊稼豐收，五谷豐登。在這一天，還流傳著“吃三樣，做一事”的習(xí)俗，遵循這些習(xí)俗，希望能順?biāo)彀部档囟冗^炎炎盛夏。

農(nóng)歷五月二十八日，人們會制作長壽面來紀(jì)念城隍爺。面條細長，象征生活的平實安穩(wěn)，也表達了對城隍爺?shù)木匆?。制作時，將菠菜打成汁融入面粉，搟成勁道的手搟面，再配上精心炒制的木耳、圓蔥和豬肉哨子。一碗長壽面下肚，既滿足味蕾，又祈愿身體康健、平安順?biāo)?。具體做法如下：先將菠菜洗凈，放入榨汁機打成汁，倒入面粉中揉成光滑面團，醒面30分鐘后搟成薄片，切成手搟面。接著泡發(fā)木耳撕成小朵，圓蔥切絲，豬肉切絲并用鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲翻炒至變色后盛出。另起鍋放少許油，倒入圓蔥絲炒軟，加入木耳翻炒，再放入肉絲，加適量生抽、老抽、蠔油調(diào)味，加水燜煮幾分鐘做成哨子。最后燒開水，放入手搟面煮熟，撈出放入碗中，澆上哨子即可。

此外，吃魚也是這天的重要習(xí)俗之一。魚諧音“余”，寓意年年有余，生活富足。此時魚肉鮮嫩肥美，營養(yǎng)豐富。人們會精心烹制魚，清蒸或紅燒皆可。一家人圍坐共享美食，同時借著美好的寓意，祈愿日子越過越紅火，生活富足無憂。具體做法為：首先處理干凈魚，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制15分鐘。接著準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜末和干辣椒段。鍋中倒油，油熱后放入魚煎至兩面金黃后盛出。鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，加入適量生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。然后放入煎好的魚，加適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，期間翻面一次讓魚均勻入味。最后大火收汁，根據(jù)口味加鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

農(nóng)歷五月二十八日，民間還有吃桃子“討壽”的習(xí)俗。桃子被稱為“壽桃”，寓意健康長壽。此時正值桃子成熟季，新鮮桃子飽滿多汁，香甜可口。咬一口清甜的桃子，既能補充維生素，又仿佛把長壽的福氣吃進肚里，祈愿自己和家人都能健康長壽。具體做法為：桃子洗凈去皮去核，切成小塊。鍋中加入適量清水，放入冰糖，大火煮至冰糖融化。放入切好的桃子塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮10-15分鐘至桃子變軟。關(guān)火后待桃子罐頭冷卻，裝入干凈的密封罐中，放入冰箱冷藏，隨時可以食用。

農(nóng)歷五月二十八日還是城隍爺誕辰，城隍爺是民間敬奉的地方守護神。人們認為這天祭拜能得其庇佑。各地老百姓會組織唱大戲、扭秧歌等慶?；顒?，抬著城隍爺在大街上游行，焚香祭拜。大家希望通過這種方式，祈求風(fēng)調(diào)雨順，莊稼豐收，國泰民安，生活順?biāo)臁?/p>

(責(zé)任編輯：0882)

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