女性當(dāng)壽司師傅為什么不行！中國(guó)女孩在東京，打臉“女人不能做壽司”(2)

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2025-06-24 17:45:32 微博

受他的影響我才接觸了壽司文化，十幾年前國(guó)內(nèi)壽司店還是以平價(jià)手卷為主，到了我上中專那會(huì)吃壽司的風(fēng)潮才真正流行。

我是一個(gè)喜歡聽(tīng)從第六感的人，小時(shí)候想成為一名舞蹈家，我也喜歡看日本動(dòng)漫，比如吉卜力工作室的作品和《海賊王》。從那時(shí)起，我就對(duì)日本及其文化產(chǎn)生了興趣。

2015年，19歲的我只身遠(yuǎn)赴日本，在大阪的一所語(yǔ)言學(xué)校學(xué)日語(yǔ)，語(yǔ)言學(xué)校畢業(yè)之后，當(dāng)時(shí)我猶豫要上大學(xué)還是職業(yè)學(xué)校，我想學(xué)點(diǎn)技能，而且我喜歡烹飪料理，了解到東京有一所專攻日本料理的烹飪學(xué)校，就決定去了。

當(dāng)時(shí)我對(duì)日本料理和壽司行業(yè)的了解很少，盡管入行時(shí)在日本的朋友勸誡，她說(shuō)料理這個(gè)行業(yè)很艱辛，特別是學(xué)做壽司，你確定要去學(xué)嗎？或許我更相信自己的第六感，畢竟茶道、花道、料理之間，料理是最能讓人留下深刻印象的。

我在那所學(xué)校學(xué)了三年，前兩年學(xué)習(xí)制作壽司和懷石料理，最后一年是研究課程，可以到課外實(shí)踐學(xué)習(xí)，比如在一些米其林星級(jí)餐廳兼職，研究自己想要做的食材，相當(dāng)于進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)前的訓(xùn)練，學(xué)校會(huì)找有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師當(dāng)教授顧問(wèn)。我們一個(gè)班上大概20多個(gè)學(xué)生，日本和外籍學(xué)生分別各占一半，女生只有一兩個(gè)，最多的班上也就三四個(gè)。

我很幸運(yùn)碰到我的師傅村山先生。他之前在美國(guó)的日本大使館工作過(guò)4年，所以觀念比較開(kāi)放。他雇用我不僅因技術(shù)基礎(chǔ)好，更看重我的開(kāi)朗性格——開(kāi)壽司店更看重輕松的氛圍，壽司板前需要與客人互動(dòng)，我比較愛(ài)笑，性格開(kāi)朗健談，喜歡跟別人交流，適合站在板前。

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