咖啡喝錯了反而是”促癌水“ 無糖更健康

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2025-06-24 19:25:31 環(huán)球時(shí)報(bào)

咖啡正逐漸成為許多人生活和工作中的必需品。每天一杯咖啡可以提神醒腦，但如果某天沒喝或忘記喝，則會感到無精打采，狀態(tài)不佳。

除了提神效果，許多人還因?yàn)槠浣】狄嫣幎矏劭Х?。大量研究證實(shí)，咖啡在降低死亡風(fēng)險(xiǎn)和癌癥風(fēng)險(xiǎn)方面具有獨(dú)特作用。然而，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡喝對了是“續(xù)命水”，喝錯了反而是“促癌水”?，F(xiàn)實(shí)中，很多人并沒有正確飲用咖啡。

你日常喝的是無糖純苦的黑咖啡/美式，還是加了果汁/糖漿的風(fēng)味美式/風(fēng)味拿鐵？恐怕很多人選擇后者。2025年，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)在美國營養(yǎng)學(xué)會《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，每天喝超過兩杯無糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低5%，死亡風(fēng)險(xiǎn)減少11%；但每天喝超過兩杯加糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)反而上漲6%，死亡風(fēng)險(xiǎn)飆升25%（一杯咖啡為250毫升）。

這項(xiàng)研究納入了超過18萬名參與者的健康數(shù)據(jù)，他們在8.8年的隨訪期間發(fā)現(xiàn)，咖啡或茶加糖后患癌風(fēng)險(xiǎn)和死亡風(fēng)險(xiǎn)反而上升。特別是呼吸系統(tǒng)的癌癥對咖啡和茶的影響尤為敏感。例如，每日飲用兩杯以上無糖咖啡可為肺部筑起“防護(hù)墻”，降低22%的癌癥發(fā)生率和21%的死亡率；但一旦在咖啡里加了糖或人工甜味劑，這層保護(hù)便會消失，風(fēng)險(xiǎn)反而上升。

為什么僅僅加點(diǎn)糖，作用卻天差地別？這是因?yàn)闊o糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分，能抑制慢性炎癥，減少細(xì)胞損傷，進(jìn)而降低癌變概率；相比之下，高糖攝入會導(dǎo)致血糖驟升，促進(jìn)胰島素抵抗和氧化壓力，激活促癌信號通路，為癌細(xì)胞的生長提供有利環(huán)境。

除了記住喝咖啡盡量喝純咖啡/黑咖啡外，還要知道喝咖啡也有最佳“黃金時(shí)段”。2025年，哈佛大學(xué)等研究人員在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表的研究首次揭示了咖啡飲用時(shí)間與死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，與整天喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了31%，各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了16%。

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