小暑時(shí)節(jié)多吃四季豆,建議中老年天熱常吃 補(bǔ)鈣佳選!夏日炎炎,家里的瓜果蔬菜終于迎來(lái)了采摘期,此時(shí)品嘗最為適宜。盡管天氣炎熱,但吃上這些新鮮蔬果,也能感受到一絲清涼。
在選擇食材時(shí)需謹(jǐn)慎,尤其是中老年人,應(yīng)盡量挑選富含鈣質(zhì)的食物。進(jìn)入7月后,高溫讓人出汗增多,每天大約會(huì)流失50毫克的鈣,相當(dāng)于半杯牛奶的鈣含量。老年人缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、疲勞無(wú)力,因此夏季補(bǔ)鈣尤為重要。紫外線較強(qiáng)時(shí),適量曬太陽(yáng)也有助于補(bǔ)鈣。
四季豆是夏季補(bǔ)鈣的好選擇,其每100克含鈣量為349毫克,是豆腐的兩倍多,雞肉的七倍。此外,四季豆還富含鉀(211毫克/100克),有助于減少鈣的排泄。
推薦兩種四季豆的烹飪方法:
四季豆土豆燉排骨:先將排骨焯水,加入姜片和八角慢燉50分鐘,再放入處理好的四季豆和土豆,燉至軟爛后加少許鹽調(diào)味。這道菜不僅含鈣豐富,土豆中的高鉀還能抑制鈣流失。
豬肉炒四季豆:洗凈四季豆,熱油鍋中煸炒至表皮起皺,再加入豬肉末炒香,最后加入鹽、醬油和雞粉調(diào)味,喜歡辣味的可以加點(diǎn)辣椒,炒勻即可出鍋。豬肉與四季豆搭配,口感軟糯,香味濃郁。
夏天天氣炎熱,中老年人應(yīng)注意飲食調(diào)理,避免長(zhǎng)時(shí)間外出,以防汗液過(guò)多流失引起不適。除了喝牛奶外,多吃豆類食物如四季豆也是不錯(cuò)的選擇,既美味又營(yíng)養(yǎng)。