五星級酒店擺地攤是掉價還是清醒創(chuàng)新經(jīng)營獲好評

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2025-07-07 10:31:21 百家號

近日，鄭州一家五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引發(fā)了熱議。據(jù)報道，該酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤，小龍蝦賣38元1斤、怪味花生15元1盒，一個小時便基本售空。酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天純地攤營業(yè)額約3萬元，并直言不在乎別人說擺地攤掉價。

五星級酒店擺地攤看似與傳統(tǒng)印象不符，但背后卻有著諸多值得深思的邏輯。如今的酒店餐飲市場競爭激烈，高檔酒店也有創(chuàng)新拓客的需求。這家酒店放下“五星”的架子擺地攤，是主動求變、與時俱進之舉，體現(xiàn)了其創(chuàng)新經(jīng)營思維和多條腿走路的策略。

長期以來，五星級酒店給人的印象是高高在上，菜品價格昂貴，讓普通消費者望而卻步。而此次擺地攤，酒店把優(yōu)質(zhì)的美食以親民的價格推向市場，打破了這種固有認知。曾經(jīng)只能在五星級酒店內(nèi)享用的美食，如今在街頭巷尾就能輕松買到，自然會吸引大量消費者。這是酒店主動順應(yīng)市場需求的務(wù)實做法。

從消費者角度看，五星級酒店擺地攤滿足了他們對高品質(zhì)美食的需求，同時也提供了新的消費體驗。過去，去五星級酒店消費對一般人來說有些奢侈，而現(xiàn)在通過地攤這種形式，大家能以較低的成本品嘗到五星級酒店的美食。現(xiàn)場熱鬧的氛圍、廚師的現(xiàn)場制作，也增加了消費的趣味性和互動性。

當五星級酒店在城市的街頭巷尾擺出滿滿的“煙火氣”時，也重新塑造了自身的形象。這讓人們認識到，五星級酒店并非遙不可及，也可以很接地氣、很親民。這有助于拉近酒店與普通消費者之間的距離，在改變?nèi)藗兛贪逵∠蟮耐瑫r，酒店也因此可能獲得更多的堂食顧客。

顯然，通過各種方式與渠道方便人們在五星級酒店消費，并非高檔酒店的“掉價”“跌份”之舉。相反，鄭州這家五星級酒店擺地攤爆火，為酒店餐飲乃至其他行業(yè)發(fā)展提供了有益的借鑒。這告訴人們，無論企業(yè)品牌多亮、檔次多高、規(guī)模多大，都要緊跟市場步伐，以滿足消費者需求為出發(fā)點，勇于創(chuàng)新、敢于突破。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中求得一席之地，讓“煙火氣”持續(xù)升騰，企業(yè)發(fā)展之路也越走越寬廣。

(責任編輯：zx0176)

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