南京有一家名為“兄弟龍蝦仙鶴門店”的網(wǎng)紅外賣店,位于玄武區(qū)仙鶴新天地商業(yè)體內(nèi),在平臺(tái)上的評(píng)分高達(dá)4.9分,月銷量超過1000單。據(jù)知情人透露,這家生意不錯(cuò)的龍蝦店在使用“洗蝦粉”。
加工好的熟龍蝦擺放在走廊通道里,有人正在用方形容器清洗龍蝦,水已經(jīng)嚴(yán)重變色,并散發(fā)出難聞的酸臭味。容器旁邊擺放著名為“草酸”的白色粉末物質(zhì),這就是俗稱的“洗蝦粉”。當(dāng)天已經(jīng)洗完約150斤左右的蝦。
2019年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于使用草酸清洗小龍蝦問題的復(fù)函中明確表示,草酸可以作為食品用消毒劑輔助成分,但不能單獨(dú)作為消毒劑使用。從小龍蝦的加工過程看,使用草酸缺乏工藝必要性。國家加工食品及食品添加劑質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心(南京)高級(jí)總監(jiān)楊洋指出,草酸是一種化學(xué)試劑,不是清潔劑,不能用來清潔任何食品。如果作為洗蝦粉或清潔劑使用,可能對(duì)消費(fèi)者造成健康隱患,例如腎結(jié)石。
經(jīng)過連續(xù)多日觀察發(fā)現(xiàn),該店未更換清洗溶液,而是反復(fù)使用同一池液體。直到數(shù)日后,工作人員才換掉舊溶液,重新注入自來水并倒入近三瓶草酸。攪拌溶液后,工作人員將溶液用于清洗污水桶,隨后將鮮活的龍蝦放入浸泡幾分鐘。每次浸泡后,溶液變成黃褐色,龍蝦也明顯變色。每天上午和下午各清洗一次龍蝦,每次清洗量都在百斤以上。
盡管大堂正處于裝修狀態(tài),但后廚作業(yè)未受影響,所有加工完成的龍蝦通過外賣平臺(tái)持續(xù)對(duì)外銷售。聯(lián)合檢查組到來時(shí),發(fā)現(xiàn)正在浸泡的龍蝦以及洗蝦粉的空瓶,立即展開詢問。面對(duì)證據(jù),工作人員仍不承認(rèn)使用了“洗蝦粉”,稱自己使用的是自來水清洗。執(zhí)法人員通知檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)前來抽檢,發(fā)現(xiàn)浸泡的龍蝦及溶液散發(fā)濃烈的酸臭味。執(zhí)法人員表示,該店后廚存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題,在改正之前不得營業(yè)。
店負(fù)責(zé)人承諾徹底整改,并自行銷毀了已燒熟及浸泡過的龍蝦,共計(jì)100多斤。目前,市場(chǎng)監(jiān)管部門還在對(duì)此案做進(jìn)一步調(diào)查,并通報(bào)外賣平臺(tái)要求對(duì)該店進(jìn)行下架處理。
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2025-05-02 10:58:44是誰玩壞了協(xié)和4加4