媒體評五星級酒店擺地攤日入三萬引熱議

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2025-07-09 09:45:00 光明網(wǎng)

鄭州一家五星級酒店外擺攤位每天下午5點半開始營業(yè)，售賣怪味花生、豬蹄和小龍蝦等食品，6點左右基本售空。最近這家酒店因一天收入3萬元的消息引起全國熱議。

酒店總經(jīng)理雷玉明表示，他們是鄭州市率先開展外擺的五星級酒店之一，從6月24日開始，每天下午5點半到7點半出攤。顧客們往往在16時30分就開始排隊等候，最快的一次僅用37分鐘就賣光了所有商品，成交近500筆，營業(yè)額超過3萬元。

7月6日傍晚，酒店外的攤位前已經(jīng)圍滿了人。雷玉明坦言，之所以選擇外擺，是因為酒店傳統(tǒng)業(yè)務(wù)面臨經(jīng)營壓力，住宿餐飲達不到預期，需要拓展新業(yè)務(wù)來彌補收入。看到社會上大排檔和攤點生意火爆，他們決定嘗試一下。

經(jīng)過內(nèi)部會議討論后，酒店認為外擺具有明顯優(yōu)勢：地理位置優(yōu)越，人流量大；內(nèi)部院子寬敞，有近200平方米空間；食材供應鏈保證新鮮衛(wèi)生；烹飪設(shè)備先進齊全，且有星級大廚的專業(yè)技能。最終大家一致認為，只要定價合理，不怕沒有競爭力。

為了吸引顧客，酒店保留了一些大眾品類如花生，還推出了廣式燒鵝、椒麻雞、梅菜扣肉、麻辣小龍蝦等特色菜品，這些都需要專業(yè)設(shè)備制作及大廚的獨特烹飪手法?，F(xiàn)場售賣的食品包括熟食、涼菜和饅頭等，烤鴨半只35元、整只60元，小龍蝦38元一斤，豬蹄每個48元，各色食品都明碼標價。市民張先生說他來了一個多小時，差點沒排上隊。劉女士則從北三環(huán)開車過來排隊40分鐘，買了花卷和饅頭但遺憾沒能買到包子。王女士和哥哥是通過網(wǎng)絡(luò)社交平臺得知這一信息，出于好奇前來嘗試。

當天最高氣溫達到38℃，記者離開時，酒店攤位上的產(chǎn)品已基本售罄。雷玉明總結(jié)稱，火爆的原因在于五星級酒店的優(yōu)勢、食材質(zhì)量、食品安全保障以及親民的價格。面對一些人質(zhì)疑“饑餓營銷”，他表示絕非如此，而是盡力擴大產(chǎn)能，同時還要保證客房和宴會廳的需求，“現(xiàn)在酒店全員都調(diào)動起來，大家都在加班加點”。

這幾天許多同行前來觀摩，咨詢電話不斷，鄭州市內(nèi)其他酒店也開始效仿進行外擺。

(責任編輯：zx0176)

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