上個(gè)周末，外賣(mài)行業(yè)迎來(lái)了一場(chǎng)訂單激增的“大戰(zhàn)”。美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)等平臺(tái)紛紛推出補(bǔ)貼活動(dòng)，導(dǎo)致訂單量暴增。7月5日，美團(tuán)單日零售訂單達(dá)到歷史新高，超過(guò)1.2億單，其中餐飲訂單超過(guò)1億單。當(dāng)晚8點(diǎn)45分左右，即時(shí)零售的日訂單突破了1億單，兩小時(shí)內(nèi)新增超過(guò)2000萬(wàn)單。淘寶閃購(gòu)也不甘示弱，與餓了么聯(lián)手，日訂單數(shù)飆升至8000多萬(wàn)，非餐飲類訂單達(dá)1300多萬(wàn)，每天活躍用戶超過(guò)2億。

如此龐大的訂單量讓美團(tuán)APP一度出現(xiàn)限流保護(hù)機(jī)制，部分地區(qū)用戶短時(shí)間內(nèi)無(wú)法使用服務(wù)。這場(chǎng)訂單激增不僅讓商家忙得不可開(kāi)交，騎手收入也大幅增加，消費(fèi)者則以超低價(jià)格享受美食和商品。然而，隨之而來(lái)的問(wèn)題也不少：商家利潤(rùn)被壓縮，服務(wù)質(zhì)量下降，競(jìng)爭(zhēng)激烈，甚至出現(xiàn)了“內(nèi)卷”現(xiàn)象。

一些商家為了接單不惜賠本。有奶茶店員工因訂單過(guò)多、人手不足、物料跟不上而崩潰大哭。消費(fèi)者等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，甚至?xí)S意拿取他人產(chǎn)品，場(chǎng)面一度混亂。例如，濟(jì)南世茂廣場(chǎng)的滬上阿姨店在美團(tuán)“0元喝咖啡”活動(dòng)中，一天制作了500多杯美式咖啡和其他近3000杯飲品。蜜雪冰城朝山街店訂單量翻倍，但免單部分仍需商家承擔(dān)，每單可能虧損2到3元，實(shí)際利潤(rùn)微薄。

7月6日，南京一家蜜雪冰城店外堆滿了未領(lǐng)取的奶茶。工作人員表示，由于訂單過(guò)多，有些顧客未及時(shí)取貨或退單，這些飲料只能集中堆放，免費(fèi)發(fā)放或直接丟棄。湖南古茗奶茶店也遇到類似情況，外賣(mài)區(qū)堆滿無(wú)人認(rèn)領(lǐng)的飲品，超時(shí)未取的飲料只能丟棄。有網(wǎng)友調(diào)侃冰箱里塞滿了各種奶茶，仿佛開(kāi)了個(gè)奶茶展。

這場(chǎng)“外賣(mài)大戰(zhàn)”讓消費(fèi)者受益匪淺，但也引發(fā)了不少問(wèn)題。送餐時(shí)間變長(zhǎng)，投訴增多。有人認(rèn)為外賣(mài)價(jià)格便宜可能導(dǎo)致整體消費(fèi)減少，從而影響通貨膨脹。另一些人則認(rèn)為外賣(mài)占比越來(lái)越高，帶動(dòng)了新的就業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)短期內(nèi)增加了騎手收入，但若持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致騎手?jǐn)?shù)量過(guò)剩，收入反而下降。最近有的騎手改用電動(dòng)三輪車送貨，個(gè)別騎手聲稱月入過(guò)萬(wàn)，但實(shí)際情況因人而異。據(jù)報(bào)道，上海一位騎手從7月5日起時(shí)薪超過(guò)100元，每單收益翻倍，一個(gè)月賺一萬(wàn)塊不是問(wèn)題。另一位外賣(mài)員一天送了127單，賺了1700多元，但因訂單過(guò)多，遲到投訴也隨之增加。

茶飲股在這場(chǎng)大戰(zhàn)中受益，股價(jià)上漲。然而，外賣(mài)平臺(tái)股價(jià)表現(xiàn)平平。這次補(bǔ)貼大戰(zhàn)雖然短期內(nèi)提升了消費(fèi)者體驗(yàn)和騎手收入，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，應(yīng)轉(zhuǎn)向比拼服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，避免過(guò)度依賴補(bǔ)貼。