云南女子食用毒蘑菇差點(diǎn)丟命誤信“老經(jīng)驗(yàn)”險(xiǎn)喪命

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2025-07-17 15:48:04 極目新聞

李女士是一位在江蘇工作的云南人。不久前，她發(fā)現(xiàn)小區(qū)后面的公園里雨后長(zhǎng)出了不少蘑菇。自認(rèn)為能夠分辨蘑菇毒性，李女士摘了一籃回家，并在朋友圈曬出照片表示根本吃不完。隨后，她將蘑菇煮熟炒制，家人只嘗了兩口，而李女士則吃了一碗。

第二天凌晨五點(diǎn)左右，李女士開始出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，還伴有黃疸、肝臟腫脹、食欲不振和眼睛發(fā)黃等典型中毒表現(xiàn)。她的家人趕緊送她到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，并將剩余的蘑菇送到疾控中心檢測(cè)，結(jié)果顯示是鵝膏毒肽蘑菇。這種毒素主要損害肝臟，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致食用者昏迷甚至死亡。

李女士的肝功能檢查結(jié)果顯示，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)急劇升高，最高時(shí)達(dá)到1800左右，表明她的肝臟嚴(yán)重受損，生命危在旦夕。經(jīng)過急診醫(yī)護(hù)人員一周的努力，李女士終于脫離了生命危險(xiǎn)，癥狀逐漸緩解，肝功能也在逐漸好轉(zhuǎn)，目前正在進(jìn)行康復(fù)治療。

國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，毒蘑菇中毒已連續(xù)十年位居我國(guó)家庭食物中毒事件首位。2010-2023年，全國(guó)50%的家庭食源性疾病由毒蘑菇引起。江蘇省疾控中心統(tǒng)計(jì)顯示，2024年食源性疾病事件中，毒蘑菇相關(guān)案例增長(zhǎng)顯著，無(wú)錫、南京、蘇州為高發(fā)城市。致命毒株前三名分別是致命鵝膏（白毒傘）、肉褐鱗環(huán)柄菇和亞稀褶紅菇（火炭菌），誤食后48小時(shí)死亡率超過50%。

關(guān)于毒蘑菇的一些誤區(qū)包括：顏色鮮艷才有毒、蟲吃過的安全、徹底清洗可以去毒。實(shí)際上，這些觀點(diǎn)都是錯(cuò)誤的。例如，2024年誤食事件中的白毒傘通體雪白，但依然有毒；致命鵝膏常被蛞蝓啃食，蟲獸可解毒但人類不能；鵝膏毒肽耐高溫、耐酸堿，高壓鍋烹煮無(wú)效。此外，許多受害者自認(rèn)“采蘑菇高手”，結(jié)果卻因經(jīng)驗(yàn)不足而中毒。

為了防止誤食毒蘑菇，非專業(yè)人士不應(yīng)僅憑形態(tài)鑒別毒性，民間銀針試毒、大蒜變色法完全無(wú)效。全市菜場(chǎng)每天都有蘑菇供應(yīng)，不必冒險(xiǎn)采摘野生蘑菇。如果不慎誤食毒蘑菇，應(yīng)立即呼叫急救，在6小時(shí)內(nèi)催吐洗胃，因?yàn)槌^48小時(shí)就很難救治。同時(shí)，可以用溫開水加食鹽灌服進(jìn)行催吐，封存毒蘑菇樣本并標(biāo)注采摘地點(diǎn)，帶上蘑菇全貌及特寫照片以便醫(yī)生診斷。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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