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山東威海星級(jí)酒店開(kāi)擺路邊攤 高端酒店轉(zhuǎn)型求生(2)

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2025-07-23 10:28:52  宋周周談娛樂(lè)

然而，近年來(lái)五星級(jí)酒店面臨諸多挑戰(zhàn)。文旅局統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)在冊(cè)的五星級(jí)酒店從850家減至736家，不到五年時(shí)間關(guān)店高達(dá)百家。北京瑜舍酒店也在今年關(guān)閉，每晚超3萬(wàn)元的大酒店永遠(yuǎn)離開(kāi)了大眾視野。現(xiàn)存的五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)降至600元以下，虧損狀態(tài)占比24%。此外，禁酒令的推行使個(gè)別企業(yè)單店?duì)I業(yè)額同比下滑約20%。

面對(duì)困境，五星級(jí)酒店紛紛選擇擺攤作為轉(zhuǎn)型突圍的方式。紹興市發(fā)布《商業(yè)外擺指南》，鼓勵(lì)高端酒店應(yīng)擺盡擺。鄭州酒店通過(guò)掃碼支付產(chǎn)生積分，實(shí)現(xiàn)20%的進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。洪山賓館計(jì)劃滲透民生，提供洗衣、工作餐等社區(qū)服務(wù)。常州文璞酒店擺攤賣(mài)的榴蓮酥僅18元一盒，引流目的明顯。

對(duì)高端酒店來(lái)說(shuō)，擺攤不僅是求生之舉，更是高端餐飲市場(chǎng)中的大膽嘗試。如今的人們不再為“高端”買(mǎi)單，酒店若能放下身段，把好東西做成普通人吃得起的樣子，照樣能在煙火氣中贏得口碑和市場(chǎng)。不過(guò)，這波操作雖然讓高端酒店“接地氣”，但當(dāng)路邊攤的新鮮感過(guò)去后，五星酒店的品牌保衛(wèi)戰(zhàn)才真正開(kāi)始。轉(zhuǎn)型能否成功，關(guān)鍵在于找到品質(zhì)與規(guī)模、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡點(diǎn)，只有這樣，才能在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得持續(xù)發(fā)展的機(jī)會(huì)。

(責(zé)任編輯：0882)
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