1歲娃吃雞蛋羹得了敗血癥未煮熟食物的致命風(fēng)險

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2025-07-24 11:43:17 99健康網(wǎng)

1歲娃吃雞蛋羹得了敗血癥未煮熟食物的致命風(fēng)險！近日，江蘇鹽城發(fā)生了一起令人揪心的事件。一位家長抱著1歲的嬰兒沖進(jìn)鹽城市第三人民醫(yī)院急診科，孩子面色蒼白，體溫高達(dá)39.7℃，還出現(xiàn)了短暫的四肢抽搐。醫(yī)生立即展開檢查并進(jìn)行詳細(xì)問診，最終確診為沙門氏菌感染引起的敗血癥。罪魁禍?zhǔn)资乔耙惶旌⒆映缘哪峭胛粗笫斓碾u蛋羹。所幸送醫(yī)及時，經(jīng)過6天住院治療，孩子最終恢復(fù)健康。

這個病例提醒家長，一口不熟的食物可能對幼兒造成致命危險。沙門氏菌是一種常見的腸道致病菌，廣泛存在于禽畜體內(nèi)、雞蛋表面和內(nèi)容物、生肉、污水以及土壤中。它適應(yīng)能力強，即使在低溫下也能存活較長時間。人一旦吃了被沙門氏菌污染的食物，尤其是未煮熟的肉、蛋、奶，就容易感染。

感染沙門氏菌后，通常在食用污染食物后的6到72小時內(nèi)發(fā)病。常見癥狀包括高燒、嘔吐、腹瀉、腹痛、全身乏力、脫水、寒戰(zhàn)，嚴(yán)重病例還會出現(xiàn)抽搐、意識模糊，甚至導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎等并發(fā)癥。嬰幼兒、孕婦、老年人和免疫力低下的人群感染后更容易發(fā)展為重癥，危及生命。

敗血癥是指細(xì)菌進(jìn)入血液并大量繁殖，引發(fā)全身炎癥反應(yīng)。它是一種非常危險的急性病癥，進(jìn)展快，死亡率高。一旦出現(xiàn)高燒不退、全身無力、精神萎靡、呼吸急促等癥狀，必須立即就醫(yī)。小齡兒童免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，沙門氏菌一旦進(jìn)入血液，很容易引起敗血癥，病情惡化特別快。

沙門氏菌在蛋殼表面、蛋清甚至蛋黃中都可能存在。有的雞在產(chǎn)蛋過程中體內(nèi)就攜帶了病菌；還有的雞蛋在存放、運輸、分裝過程中被污染。如果雞蛋沒煮熟，細(xì)菌就可能隨著食物進(jìn)入人體?！澳刍u蛋羹”“溏心蛋”“生拌蛋黃醬”這類看起來口感更好的做法都有風(fēng)險，尤其不適合給嬰幼兒食用。

為了避免孩子感染沙門氏菌，家長需要注意以下幾點：雞蛋要煮熟煮透，確保雞蛋羹完全凝固，蛋黃和蛋白都要變硬，不留液態(tài)；勤洗手、勤洗菜，接觸生雞蛋、生肉后及時洗手，防止交叉污染；餐具要分開使用，處理生熟食物的刀具、案板應(yīng)分開使用；食材要冷藏、保鮮，不要吃過期、變質(zhì)或放置太久的食物；幼兒、孕婦等特殊人群不吃半熟蛋，安全第一，口感可以讓位于健康。

這起事件敲響了警鐘：孩子的身體更脆弱，飲食需小心謹(jǐn)慎。那些看似無害的一口，可能就是孩子病倒的誘因。為了孩子的健康，日常飲食中必須提高警惕，從一顆雞蛋開始守住安全底線。

(責(zé)任編輯：0882)

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