隨著夏季各地高溫天氣的持續(xù),冰淇淋等夏日冷飲制品迎來熱銷。近期,關于冰淇淋融化速度的問題引發(fā)了一些網(wǎng)友討論。7月27日,蜜雪冰城冰淇淋融化快的現(xiàn)象引起了廣泛關注。多數(shù)網(wǎng)友認為夏天天氣炎熱,現(xiàn)制低溫產(chǎn)品會因氣溫和環(huán)境因素加速融化,但也有人對這種說法持不同意見。
中國農(nóng)業(yè)科學院風味化學專業(yè)龐雪莉副研究員指出,軟冰冰淇淋機剛打出來的溫度在-5~-7℃,而硬冰冰淇淋通常儲存在-18℃。由于軟冰冰淇淋的初始溫度較高,在夏季高溫環(huán)境下更容易融化。此外,冰淇淋機連續(xù)長時間工作會導致膨化率下降,使得冰淇淋中的冰晶增多,從而在高溫下更易融化。
記者隨機聯(lián)系了一家蜜雪冰城的店員,了解到店內(nèi)每天的冰淇淋都是現(xiàn)場制作,高峰時段冰淇淋機常常忙不過來,銷售非常火爆。對于冰淇淋融化速度快的問題,該店員表示她并不完全清楚具體原理,但夏季高溫確實會加速融化。因此,她通常會提醒顧客盡快食用,并小心滴到身上。
3月18日,“蜜雪冰城改24小時營業(yè)”話題詞沖上熱搜。蜜雪冰城杭州龍湖西溪天街店工作人員表示,該店實行24小時營業(yè)已有半個月,與最近被曝的“隔夜檸檬”事件無關
2025-03-19 11:46:49客服回應蜜雪冰城改24小時營業(yè)