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堂食外賣“差別對待”？得治揭秘餐飲“雙標”現(xiàn)象

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2025-07-28 07:39:31 百家號

堂食外賣“差別對待”？得治揭秘餐飲“雙標”現(xiàn)象。近年來，有媒體報道稱部分餐飲商家存在堂食外賣“雙標”現(xiàn)象，即外賣用凍肉而堂食用鮮肉、外賣用陳米而堂食用新米等。消費者花同樣的錢點同款食物，但外賣和堂食吃到的食物品質(zhì)卻有所不同。記者走訪了多家餐飲商家，針對這一現(xiàn)象展開調(diào)查。

杭州的林先生表示，他發(fā)現(xiàn)很多菜在堂食時很好吃，但點外賣后味道就變了，甚至感覺食材也有差異。他曾點過一次燒烤外賣，發(fā)現(xiàn)商家把烤油邊換成了護心肉，而護心肉的批發(fā)價格要低很多。王女士也提到，她在同一家咖啡店點拿鐵，堂食用的是巴氏鮮奶，但外賣時口感明顯不同。

記者隨機走進一家經(jīng)營烤肉的餐廳，看到三名店員忙著出餐，吧臺上整齊排列著外賣訂單。商戶艾先生表示，“外賣用凍肉，堂食用鮮肉；外賣用陳米，堂食用新米”的“雙標”行為對多數(shù)正規(guī)商家而言并不現(xiàn)實。中午和晚上是店里最忙的時候，人手緊張，難以做到“兩套生產(chǎn)線”。

在一家主營披薩的餐廳，店長陸先生展示了食品加工流程圖。堂食和外賣的菜品采購加工、制作環(huán)境與過程相同，公司還對外賣包裝和保溫作出嚴格規(guī)定，以保證外賣與堂食口感一致。對于外賣“雙標”的說法，一家咖啡廳老板王女士表示無奈。她解釋道，有些咖啡表面的奶沫很受顧客喜愛，但如果做成外賣，在配送過程中奶沫會塌陷，導(dǎo)致顧客質(zhì)疑，因此只能被迫“雙標”。

采訪中一些商家表示，近幾年餐飲業(yè)經(jīng)營困難，加上外賣平臺傭金高、經(jīng)營成本壓力大等原因，不排除個別商家為了追求利潤而用料“雙標”。此外，消費者反映更多的問題是“外賣分量不足”和“線上線下價格不一致”。

李女士經(jīng)常遇到麻辣燙外賣分量不足的情況，例如一份土豆片2元，但店員只給夾了一片。熊先生則表示，同一家店里的紅燒小排，堂食大約有12到15塊排骨，點外賣卻只有不到10塊。

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