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商家“逃離”外賣大戰(zhàn) 補貼戰(zhàn)下的生存困境(2)

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2025-08-04 14:11:20  新浪

除了中小商家，一些大型連鎖品牌也受到?jīng)_擊。某縣城的一位蜜雪冰城加盟商展示了5月賬單詳情，一共有2687筆訂單，共計收入32228元，扣除商家補貼、平臺服務費、商家公益等，累計賬單金額17235元，計算下來5月平均每單收入在6元左右，扣除原料、人工、水電等，盈利空間并不大。

綜合多位商家的反饋可以看出，在這場外賣大戰(zhàn)中，平臺確實投入了可觀的補貼金額。以王渝提供的一張訂單詳情為例，其中“商家對顧客的活動”補貼10元、“平臺活動補貼”13元。但是，想要計算出平臺和商家各自承擔的補貼比例并非易事，因為涉及到用戶領取的紅包金額、訂單總價、配送距離等多種變量。

雖然具體占比難以量化，但可以確定的是，商家承擔的成本高于以往。以前商家負擔的成本包括平臺傭金、履約服務費，現(xiàn)在則增加了各類紅包的部分成本、減免的配送費。

有商家選擇以漲價方式來抵抗高額成本，但效果有限。除了訂單上看得見的成本，外賣大戰(zhàn)帶來的隱形壓力也在增加。在廣州一家林里檸檬茶工作的小詩講述，他們門店位置不好，平常沒什么顧客，“直到七月的某一天，店里一共接了三百多個訂單，大約四百杯?！边@個數(shù)字以前想都不敢想，也徹底打亂了門店節(jié)奏。店里通常只有兩個員工，晚上8點到夜里12點只配備一名兼職人員，面對爆單，根本來不及反應。小詩原以為訂單量增加會帶來工資的上漲，可是營業(yè)額增加了，店里收入?yún)s沒有得到相應增加，由于人手緊張，老板還多請了一名兼職，增加了人工成本。

在這場外賣大戰(zhàn)中，不同商家采取了不同的應對策略。有的選擇收縮求穩(wěn)，靠回頭客撐起生意；有的則加注外賣，向平臺妥協(xié)。但不論選擇哪條路，都面臨一定風險。正如不少商家所言，不參與活動，很難獲取平臺的流量。

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