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豬油是心血管疾病加速劑嗎？(3)

關(guān)鍵詞：
2025-08-05 09:23:22  


豬油的成分雖多，并不復(fù)雜，關(guān)于它的負(fù)面?zhèn)餮灾饕性陲柡椭舅徇@一成份上，豬油所含的飽和脂肪酸比例確實(shí)較高。研究發(fā)現(xiàn)，

一勺豬油中大約含有5.8克不飽和脂肪酸、5克飽和脂肪、1.4克多不飽和脂肪。


然而飽和脂肪酸和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系本身就是一種誤區(qū)。2017年，醫(yī)學(xué)界權(quán)威刊物《柳葉刀》上證實(shí)：

心血管疾病死亡率和飽和脂肪、不飽和脂肪、總脂肪，甚至是高碳水化合物之間都沒有明確的相關(guān)性。

2020年，美國心臟協(xié)會(huì)在大量的研究聯(lián)合分析中，

也并未找到飽和脂肪和心臟病之間的聯(lián)系。


黑龍江雞西雞礦醫(yī)院主任醫(yī)師謝新輝表示：豬油中的飽和脂肪確實(shí)存在一定的不利因素，但是其成分中最高其實(shí)是不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)人體大有裨益。


更重要的是，心血管疾病本身是一個(gè)成因復(fù)雜的疾病，可能和

遺傳、高血糖、高血脂、高血壓、高鹽和吸煙酗酒等不良飲食、不良習(xí)慣

等因素關(guān)系密切。


豬油雖然對(duì)人體有一定的益處，但也不可以貪多，日常食用應(yīng)該考慮肉類攝入，從多種食物中攝取飽和脂肪，如果其它肉類食用過多，建議以植物油為主，長(zhǎng)期吃素人群可適量增加豬油。


《中國居民膳食指南》中推薦

成年人每天攝入飽和脂肪最好低于總熱量10%

，以每天2000卡熱量計(jì)算，最好低于20克，可以此為參考。


謝新輝醫(yī)生提醒：健康人群不必因噎廢食，只要控制食用量，不是長(zhǎng)期大量攝入即可，但是

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