哈根達(dá)斯都賣(mài)不動(dòng)了，商場(chǎng)里50元的Gelato能火多久? 高價(jià)手工冰淇淋逆勢(shì)走紅

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2025-08-12 10:40:06 網(wǎng)易

哈根達(dá)斯都賣(mài)不動(dòng)了，商場(chǎng)里50元的Gelato能火多久? 高價(jià)手工冰淇淋逆勢(shì)走紅！高價(jià)手工冰淇淋席卷核心商圈，從瘋狂擴(kuò)張到上市傳聞，野人先生在雪糕退潮期逆勢(shì)爆紅。誰(shuí)會(huì)為定價(jià)近50元的手工冰淇淋買(mǎi)單？過(guò)去一年，主打“現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)”的意式冰淇淋品牌如野人先生，在一線(xiàn)城市悄然走紅，頻繁占據(jù)社交平臺(tái)熱搜。

在門(mén)店數(shù)量加速擴(kuò)張的同時(shí)，市場(chǎng)出現(xiàn)了關(guān)于野人先生即將上市的消息。面對(duì)IPO傳聞，創(chuàng)始人崔漸為低調(diào)回應(yīng)：“野人先生還很弱小，完全沒(méi)有IPO的規(guī)劃和具體時(shí)間表?！?/p>

“雪糕刺客”集體退潮的當(dāng)下，高價(jià)現(xiàn)制冰淇淋為何還能逆勢(shì)走紅？是新消費(fèi)風(fēng)口，還是又一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)泡沫？

當(dāng)以鐘薛高為代表的高價(jià)雪糕逐漸失去市場(chǎng)，輕奢版的Gelato悄然攻入北上廣深的各大商場(chǎng)，掀起一陣消費(fèi)熱潮。這種起源于意大利的手工冰淇淋與哈根達(dá)斯、DQ等美式冰淇淋不同，前者一般采用自然低速攪拌，打入的空氣量相對(duì)較少，口感更加綿密。在原料制作上，Gelato通常使用更多牛奶而非奶油，脂肪含量更低，更符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康的需求。

這種“健康+差異化”的組合讓意式冰淇淋在一線(xiàn)城市快速興起，但定價(jià)也更加高昂。在北京三里屯、國(guó)貿(mào)、合生匯等高人氣商圈，意大利品牌VENCHI穩(wěn)居大眾點(diǎn)評(píng)甜品好評(píng)榜前三，但僅120克的雙球杯裝售價(jià)59元，500克的3種口味家庭裝售價(jià)高達(dá)210元。另一來(lái)自紐約的il laboratorio del gelato也登陸北京，三顆球售價(jià)約70元，仍吸引年輕人打卡。

相比之下，本土品牌野人先生顯得相對(duì)“親和”。這個(gè)宣稱(chēng)“當(dāng)天現(xiàn)做拒絕隔夜”的品牌以“現(xiàn)制”為賣(mài)點(diǎn)。其熱賣(mài)款包括西西里島開(kāi)心果、巧克力Gelato、五常大米口味等，單口味冰淇淋容量約130g，雙拼口味拼搭約155g，價(jià)格從28元到38元不等。為了吸引更多年輕人，還推出晚上9點(diǎn)后買(mǎi)一送一等活動(dòng)。

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