社保新規(guī)下我們的工資會(huì)變少嗎新司法解釋引發(fā)關(guān)注(5)

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2025-08-14 08:32:50 日搜君

餐寶典研究院院長(zhǎng)汪洪棟分析，早餐店、快餐鋪這類街頭餐飲，小到夫妻店，大到幾十家連鎖，利潤(rùn)都很低，普遍在10%以內(nèi)。食材、房租、水電之外，人工支出是最難削減的部分，而社保意味著固定成本的直接增加。他認(rèn)為，大型連鎖餐飲企業(yè)受到的沖擊有限，因?yàn)樗麄冇衅放苾?yōu)勢(shì)，也有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局，會(huì)主動(dòng)去適應(yīng)政策。比如增加“靈活用工”人員，店里只保留核心員工；或者依靠中央廚房和預(yù)制菜減少對(duì)熟練廚師的依賴。甚至有人投資研發(fā)炒菜機(jī)器人，來降低人工成本、穩(wěn)定品控。

相比之下，小微餐飲店的空間幾乎沒有余地。繳完社保，可能就沒錢維持經(jīng)營(yíng)。因此，很多小店主會(huì)抱著僥幸心理，不主動(dòng)繳納，除非遇到檢查或被員工舉報(bào)。汪洪棟判斷，如果強(qiáng)制繳納社保全面推開，餐飲行業(yè)會(huì)面臨新一輪洗牌。這種變動(dòng)的直接承受者，往往是站在最末端的服務(wù)員、保潔員、收銀員。

陳麗在四川眉山的一家民營(yíng)酒店干了將近兩年。這是一家由十幾名員工構(gòu)成的小企業(yè)，老板有其他生意，很少露面，酒店的日常由店長(zhǎng)打理。陳麗的工作是客房服務(wù)，查房、檢查衛(wèi)生、確認(rèn)客人是否遺留物品。工作朝九晚五，不常加班，相比體力活，這份工作算不上特別辛苦。四五年前，陳麗為了照顧家人，中斷了工作。再出來時(shí)，已經(jīng)是疫情之后，40歲的年齡讓她在招聘市場(chǎng)上處處碰壁。偶然在同城網(wǎng)看到這家酒店招聘，她沒多猶豫就來了?！澳苌习嗑秃谩?，她說。

工資單上，她的基礎(chǔ)工資是2800元，包含兩塊被拆分的底薪（1020元和680元）、全勤獎(jiǎng)（100元）以及一筆1000元的“保險(xiǎn)補(bǔ)貼”。剛?cè)肼殨r(shí)她沒在意這些數(shù)字，直到過年值班領(lǐng)三倍工資時(shí)才發(fā)現(xiàn)，計(jì)算基數(shù)并不是2800元，而是用那份1020元的底薪來算。酒店的提成與個(gè)人無關(guān)，全看整月的營(yíng)業(yè)情況。旺季時(shí)，大家能分到幾百元，淡季就少得多。和大多數(shù)小企業(yè)一樣，社保是自愿購買。簽合同那天，老板秘書問她是否要買，她當(dāng)場(chǎng)選擇放棄，換成每月1000元的補(bǔ)貼。合同上明確寫了“自動(dòng)放棄購買社?！?，她也簽了字。

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