人民網(wǎng)三評“外賣大戰(zhàn)”之一：誰在“卷”，“卷”了誰？補貼戰(zhàn)背后的行業(yè)生態(tài)反思

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2025-08-19 11:24:12 人民網(wǎng)

自今年4月以來，各大外賣平臺的競爭持續(xù)升溫。高額優(yōu)惠券吸引顧客下單，推動訂單量屢創(chuàng)新高。據(jù)統(tǒng)計，各平臺已投入近千億資金用于補貼。

起初，這種補貼策略激活了市場，消費者享受到了實惠，商家銷量增加，平臺市場份額擴大。然而，隨著補貼大戰(zhàn)成為常態(tài)并改變餐飲市場格局，一些問題逐漸浮現(xiàn)。不少餐飲商家表示，在補貼戰(zhàn)后并沒有賺到更多錢，反而陷入“賠本賺吆喝”的困境，不參與補貼則可能失去客流，參與補貼又難以盈利。

這場以補貼為主要手段的市場競爭，到底影響了誰？平臺企業(yè)通過新的競爭方式和組織形式改變了傳統(tǒng)餐飲消費模式，加速了線上訂餐習慣的形成，帶來了可觀的增量市場，具有商業(yè)合理性。但同時，中小商家在資金、議價能力和數(shù)字化運營方面處于弱勢，面臨兩難選擇：要么參與補貼獲取曝光度，侵蝕利潤；要么不參與，被邊緣化。流量分配機制使得商家付出了利潤成本，卻難以形成穩(wěn)定的用戶忠誠度和品牌資產(chǎn)。此外，低利潤訂單激增也增加了經(jīng)營壓力。當商家過度依賴單一平臺時，其經(jīng)營自主性會受到限制。

餐飲行業(yè)有其特殊性，不是一個可以完全標準化的產(chǎn)品市場。利潤空間被壓縮后，競爭優(yōu)勢向大型連鎖品牌傾斜，而特色小店可能因無法在價格戰(zhàn)中維持盈利而退出市場。這可能導致市場多樣性的降低，消費者的選擇看似增多，但實際上局限于少數(shù)幾個大型品牌提供的標準化產(chǎn)品，城市的商業(yè)風貌和餐飲文化的豐富性可能受到影響。當大量商家高度依賴少數(shù)平臺時，整個餐飲零售體系的抗風險能力也會降低。

因此，理解這場“外賣大戰(zhàn)”不應僅限于誰輸誰贏，更應關注其對整個餐飲生態(tài)的長遠影響。最終考驗的是平臺的資本實力、市場策略以及作為行業(yè)引領者的格局與社會責任感。中小微企業(yè)是就業(yè)的主要提供者，也是市場多樣性的基礎。我們呼吁平臺方從“流量思維”轉(zhuǎn)向“共生思維”，構建一個讓大、中、小各類商家都能健康成長，讓消費者獲得可持續(xù)優(yōu)質(zhì)服務，讓騎手獲得尊重和保障的良性循環(huán)。只有當平臺將其成功與整個經(jīng)濟生態(tài)的繁榮緊密相連時，才能真正打破“內(nèi)卷”，為高質(zhì)量發(fā)展帶來更多新增量。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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