共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)落地北京平谷生鮮智造引領(lǐng)未來(lái)

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2025-08-23 06:50:53 北京商報(bào)

8月22日，首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在北京市平谷金海湖國(guó)際會(huì)展中心舉行。此次活動(dòng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京市平谷區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，農(nóng)業(yè)中關(guān)村食品營(yíng)養(yǎng)谷和康安利豐公司承辦。

峰會(huì)以“生鮮智造·標(biāo)準(zhǔn)味來(lái)”為主題，設(shè)置了主論壇、分論壇、展覽展示及炒菜機(jī)器人大賽四個(gè)板塊。在活動(dòng)中，“首都共享中央廚房專家委員會(huì)”和“首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”成立，并發(fā)布了《世界炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。

同期舉辦的首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽吸引了眾多關(guān)注。大賽分為“標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽”和“創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽”兩部分，30支機(jī)器人隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)比拼烹飪精準(zhǔn)度、菜品品質(zhì)及創(chuàng)新能力。標(biāo)準(zhǔn)賽中，參賽隊(duì)伍需完成宮保雞丁、魚(yú)香肉絲、醋溜土豆絲等家常菜，重點(diǎn)考察機(jī)器人對(duì)火候控制、時(shí)間把握及料包投放比例的掌握；而在創(chuàng)意賽中，參賽者需使用平谷大桃、紅薯、娃娃菜等本地特色食材，在限定時(shí)間內(nèi)創(chuàng)作新菜品，既考驗(yàn)機(jī)器人的高效運(yùn)作能力，也促進(jìn)了地方食材與現(xiàn)代烹飪技術(shù)的結(jié)合。

共享中央廚房作為食品加工行業(yè)的新興力量，有助于推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。平谷區(qū)作為首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)和農(nóng)業(yè)大區(qū)，正致力于打造首都共享中央廚房，推動(dòng)傳統(tǒng)食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。目前，已有康安利豐、紫興園、中糧肉食、圃美多、西貝、千喜鶴等51家中央廚房上下游企業(yè)落戶平谷，食品產(chǎn)業(yè)逐漸成為該區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。

未來(lái)，平谷區(qū)計(jì)劃通過(guò)構(gòu)建中央廚房生態(tài)體系、聚焦炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)化物流支撐保障體系，將自身建設(shè)成世界炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)、全國(guó)中央廚房企業(yè)集聚區(qū)以及首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新區(qū)。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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