下午2點，杭州氣溫逼近40℃。在錢塘區(qū)一間出租房里，兩塊鐵板蒸騰著熱氣。28歲的龔亞洲一手端著一只不銹鋼碗，一手拽著一個面粉刷，將碗里攪拌好的面粉攤在鐵板上。差不多一分半鐘，4塊面餅做成，他把餅鏟到一邊，繼續(xù)攤餅……這是他每天出攤前的最后一道工序。

龔亞洲來自安徽阜陽，在杭州擺攤賣老家的卷饃?？恐诒土髁?，他在杭州這個炎熱的8月突然火了。有人幫他算過賬：兩個攤位日入4000多元，平均每分鐘能賣出一個阜陽卷饃。

老客中有很多阜陽老鄉(xiāng)想念家鄉(xiāng)味，也有人從臨安打車嘗鮮。8月22日中午，龔亞洲在下沙吾角天街的新攤位出攤，時間從中午11點到晚上9點多。移動餐車柜臺前擺著價目表，最便宜的標準款卷饃8元一個，最貴的“全家?！?2元一個。

剛出攤，就有一位帶孩子的大姐光顧，她選了標準版的卷饃。“我就是阜陽人，這邊經(jīng)常來，他們家的卷饃跟我們老家一個味道?！贝蠼阈χf。龔亞洲的妻子小汪麻利地從邊上抽出一塊面餅，鋪上搗碎的鹵蛋，再撈出海帶、豆芽和面筋，撒上辣椒、香菜和其他配料，這分量實在不小。大姐接過卷饃，順手拍了一張照片，發(fā)給小姐妹。

小汪說，這個攤位是3月份擺出來的，平時她和妹妹負責，“旁邊就是地鐵站，還有住宅區(qū)，下班這個點，來的人會很多。一天能賣出150多個的樣子?！饼弫喼挢撠煹牧硪粋€攤位在九堡商貿(mào)中心，做夜市，擺了一年多，生意更火爆。傍晚5點，他準時出攤，剛收拾完攤位，就有不少食客圍了過來。

胡先生也是安徽阜陽人，在杭州做生意，是攤上的老客，一上來就要了2份“全家?！本眇x，“我老婆很喜歡吃，每周至少給她帶三次?！蓖跖繌幕疖嚃|站過來，前面已排了很長的隊，但她愿意等，“我也是阜陽來的，他們家的卷饃很正宗，最近又很火，必須來打卡?！崩钆渴墙魅?，看了短視頻和熱搜找過來的，“昨晚來太遲了，找了兩圈沒找到，一問是賣完了，今天提前來，終于遇上了?！边€有人叫了跑腿，一口氣點了四份。

龔亞洲不避諱談收入。他說，上次有個臨安的朋友為了吃卷饃，專門打了個網(wǎng)約車過來，路上就花了150多元?！皟蓚€攤位加一起，一天能賣出400多個卷饃，平均一個10塊多，4000多元營收是有的?！钡@些錢是他和老婆、母親、小姨子以及幫工5個人，幾乎每天從早上6點就開始忙，忙到夜里十點收工，辛苦賺來的。除去工資、攤位費、食材等成本，這兩個攤每個月能給他帶來幾萬元的利潤。

龔亞洲和老婆都是95后，來杭州快六年了，有個4歲的兒子。起初老婆做服裝生意，龔亞洲在下沙當廚師。孩子出生后，壓力大了不少。龔亞洲琢磨著賺點外快補貼家用，想到了阜陽卷饃。2024年春節(jié)，他回老家找老師傅學習了制作卷饃的技巧?；睾贾莺?，花幾千塊錢買了專門的設備，白天正常上班，晚上兼職在路邊擺攤賣卷饃。短視頻賬號也是抱著試試看的心情開的，記錄他在杭州擺攤賣卷饃的日常。

線上和線下怎么結(jié)合，怎么讓小攤的生意越來越好，龔亞洲邊干邊摸索。去年5月，生意漸漸有了起色。之前沒有固定的攤位，客源不穩(wěn)定，后來在九堡這邊找到了，積攢了一批穩(wěn)定的客源。生意越來越火爆，龔亞洲干脆辭掉了廚師的工作，專職擺攤。如今他的短視頻賬號已經(jīng)積攢了2萬粉絲，累計點贊數(shù)1.8萬。

要做好一個卷饃，下的功夫不少。食材每天早上6點多送到，就要趕緊起來處理掉，龔亞洲的妻子準備調(diào)料和小菜，他鹵雞蛋、炸里脊和香腸。前期的工序有十多道，所有的東西都準備好，才能安心出攤。

阜陽卷饃能火，龔亞洲覺得多少有點家鄉(xiāng)的情懷和鄉(xiāng)愁在里面。兩個小攤，每天來光顧的一半以上都是回頭客，其中有很多是老鄉(xiāng)，不少人和他成了朋友，這讓龔亞洲很有成就感，也堅定了在杭州扎根的決心。他希望慢慢攢錢，在杭州有一個屬于自己的店面，把老家阜陽的小吃介紹給更多的杭州朋友。阜陽還有很多有名的小吃，比如粉雞、格拉條、撒湯等等，有機會都想給大家嘗嘗。