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警惕！這些粗糧可能讓你長(zhǎng)胖還傷身 偽粗糧的甜蜜陷阱(2)

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2025-09-03 11:45:02  賽博養(yǎng)生堂

“高纖維促排便”的粗糧餅干也是健康飲食的一大騙局。粗糧本身口感粗糙，要做成餅干必須加大量油脂調(diào)和，有的產(chǎn)品脂肪含量高達(dá)35.4%。很多粗糧餅干里全麥粉不到10%，主料還是精制面粉，所謂的“高纖維”不過(guò)是商家的營(yíng)銷話術(shù)。與其吃這種“油糖炸彈”，不如直接吃塊蒸紅薯或抓一把原味堅(jiān)果，膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)都更實(shí)在。

把各種雜糧打成糊糊號(hào)稱“食療養(yǎng)生”，其實(shí)是好心辦壞事。粗糧打成粉后，膳食纖維結(jié)構(gòu)被破壞，消化吸收速度大大加快，升糖指數(shù)飆升。就像小焦吃的粗糧粉，不僅沒(méi)減脂，還導(dǎo)致上火便秘。真正健康的粗糧應(yīng)該保留顆粒感，比如糙米飯、雜糧飯，咀嚼時(shí)能感受到谷物的紋理。腸胃功能弱的人可以提前浸泡雜糧，用高壓鍋煮軟，但千萬(wàn)別打成細(xì)膩的糊糊。

辨別真假粗糧有三個(gè)實(shí)用技巧：首先看配料表，全谷物必須排第一位，如“燕麥”“全麥粉”“糙米”，沒(méi)有多余的糖、油和添加劑；其次查營(yíng)養(yǎng)成分，優(yōu)先選擇脂肪≤5g/100g、糖≤3g/100g的產(chǎn)品，膳食纖維越高越好（≥6g/100g）；最后看加工方式，保留顆粒感的原糧最好，避免磨成細(xì)粉、壓成脆片的“精制粗糧”。

讓粗糧回歸本真，健康飲食其實(shí)很簡(jiǎn)單。煮一鍋雜糧飯，蒸幾塊紅薯，烤個(gè)全麥饅頭，這些簡(jiǎn)單樸實(shí)的做法比任何華麗包裝的“健康食品”都更有效。下次去超市買粗糧時(shí)，不妨仔細(xì)看看配料表，別讓那些“偽粗糧”毀了你的健康計(jì)劃。

(責(zé)任編輯：0882)
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