席先生是一名美食博主，穿梭于北方縣城，為碳水愛好者們發(fā)掘特色小吃，在鏡頭里大快朵頤。兩個(gè)多月前，他出現(xiàn)了“三多一少”（多飲、多食、多尿、體重減少）癥狀，沒有減肥卻瘦了20斤，血糖也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)值。最終，他確診了2型糖尿病及脂肪肝等。

經(jīng)過一番心理掙扎后，席先生把個(gè)人經(jīng)歷發(fā)到了網(wǎng)上。有人評(píng)論這可以證明他是真吃的博主，也有人說他的病和吃不吃、探不探店無關(guān)，是遺傳的。席先生表示，遺傳是一方面因素，后天的飲食、肥胖也占很大原因。他希望自己的經(jīng)歷可以警醒更多的人，提醒他們保護(hù)好身體，享受更多美食。

席先生今年33歲，2023年開始做美食探店視頻。前兩年主要在北京拍攝，從去年五六月份開始，他轉(zhuǎn)而拍攝一些縣城的特色美食合集。他的定位是拍合集類的縣級(jí)特色美食，一條視頻里包含多個(gè)當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可的店鋪，以北方小吃為主。一天要拍攝完一個(gè)縣的話，多的時(shí)候可能有八九家店。工作飽和情況下，一周連續(xù)拍，得拍60家店左右，每家拍1至3道菜。

在確診糖尿病之前，席先生的身體給了他一些信號(hào)。兩個(gè)月前他出現(xiàn)了“三多一少”，體重減少了20斤，感覺不對(duì)勁后，他買血糖儀測血糖，飯前測得一次是15.8mmol/L，還有一次超過16mmol/L。他對(duì)糖尿病有所了解，知道標(biāo)準(zhǔn)值在哪里，所以當(dāng)時(shí)就去醫(yī)院了。

醫(yī)生告知他確診糖尿病時(shí)，盡管已有心理準(zhǔn)備，但席先生還是蒙了，不愿意相信?；氐郊宜退艘挥X，希望能醒來是個(gè)夢(mèng)，但事實(shí)擺在眼前，不得不面對(duì)。

確診后，席先生在飲食和生活習(xí)慣上做出了艱難改變。作為北方人，他從小就喜歡吃碳水，如面條、餡餅、包子等，還特別愛喝湯。這種生活習(xí)慣使血糖升速很快，可能是患病原因之一。確診之后，這些主食他都沒再碰過，開始逼著自己多吃青菜，每頓大概吃一斤。他有時(shí)候很想吃面，但還是忍住，改吃全麥面或蕎麥面，逐漸接受新的飲食習(xí)慣。

現(xiàn)在，席先生的一天飲食主要是牛奶沖燕麥、煮雞蛋和青菜。中午和晚上吃雜糧飯，主食控制在50g，搭配牛肉或魚肉以及青菜。醫(yī)生建議他每天攝入150克碳水。他的體重從210斤減到175斤，發(fā)現(xiàn)糖尿病時(shí)已經(jīng)瘦了20斤，后面20多天又減了十幾斤。

經(jīng)歷了這場健康危機(jī)后，席先生對(duì)美食的理解發(fā)生了變化。以前美食對(duì)他來說是一個(gè)放縱的窗口，但現(xiàn)在他認(rèn)為健康的輕食也是美食，每種蔬菜都有自己獨(dú)特的味道。他不再刻意調(diào)整心理落差，因?yàn)樯眢w狀況迫使他做出改變。確診糖尿病后，他最怕的是給自己打針，但為了健康，他克服了恐懼。

席先生選擇把這段經(jīng)歷發(fā)出來，給粉絲一個(gè)交代，并希望通過個(gè)人經(jīng)歷給大家一些警醒。他表示，無論真吃假吃，任何時(shí)候健康都是第一位的。他希望未來能在內(nèi)容創(chuàng)作中融入更多健康飲食的倡導(dǎo)，讓更多人特別是處在糖前期的朋友看到，及時(shí)改變還有很大機(jī)會(huì)逆轉(zhuǎn)。