今日是白露節(jié)氣,這是秋季的第三個(gè)節(jié)氣。從這時(shí)起,各地逐漸進(jìn)入秋天。民間有諺語(yǔ)說(shuō):“白露身弗露?!币馑际谴藭r(shí)白天雖然仍熱,但早晚已有涼意,不宜再打赤膊以免著涼。此外,秋燥開(kāi)始顯現(xiàn),飲食上應(yīng)多吃潤(rùn)燥潤(rùn)肺的食物,如當(dāng)季的時(shí)令蔬菜和水果,以順應(yīng)節(jié)氣養(yǎng)生。
樹(shù)仔菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這種南方特有的野菜幾乎一年四季都能吃到,摘了一茬又長(zhǎng)出嫩芽。初秋時(shí)節(jié)食用樹(shù)仔菜可以清熱潤(rùn)燥,它富含膳食纖維、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,有助于潤(rùn)燥、化痰、護(hù)眼助眠。
蒜蓉炒樹(shù)仔菜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。首先選擇新鮮的樹(shù)仔菜,去掉老莖部分,保留鮮嫩的嫩尖和葉子。將樹(shù)仔菜洗凈瀝干備用。鍋中加入少許植物油和豬油混合加熱,下入蒜末爆香,再放入樹(shù)仔菜大火爆炒。炒至斷生時(shí),可以在鍋邊淋點(diǎn)清水繼續(xù)翻炒。最后加鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。
這道蒜蓉炒樹(shù)仔菜清香脆嫩,色澤翠綠誘人,非常適合秋燥天食用。不僅簡(jiǎn)單美味,還能潤(rùn)燥化痰、對(duì)眼睛好,幫助睡眠,不妨常做給家人享用。